紹興醉蝦


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跟著做

年菜系列「紹興醉蝦」🦐
醬汁部份和醉雞都一樣,
所以圖方便,就一次做了兩道料理😁

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食材
約480克
數片
2大匙
醬汁
200ml
300ml
1小把
3顆
1片
1.5小匙
0.5小匙
  • 1
    準備醬汁......
  • 2
    水+枸杞+紅棗+一半的紹興酒, 煮滾、熄火,
  • 3
    再加入糖、鹽、另一半的紹興酒, 放涼,備用,
  • 4
    蝦子清洗乾淨,剪掉鬚鬚角角,
  • 5
    備一鍋水煮滾,放入蔥、薑、蝦, 再次煮滾、繼續煮1分鐘左右,
  • 6
    蝦子變色、捲起後撈起,放入冰水中冰鎮,
  • 7
    冰鎮後放進保鮮盒,加入醬汁, 放到冰箱冷藏12-24小時,入味即可食用。
2020/01/16 發表 1.0 萬 瀏覽
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