紹興醉蝦
年菜系列「紹興醉蝦」🦐
醬汁部份和醉雞都一樣，
所以圖方便，就一次做了兩道料理😁
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1準備醬汁...... -
2水+枸杞+紅棗+一半的紹興酒， 煮滾、熄火，
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3再加入糖、鹽、另一半的紹興酒， 放涼，備用，
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4蝦子清洗乾淨，剪掉鬚鬚角角，
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5備一鍋水煮滾，放入蔥、薑、蝦， 再次煮滾、繼續煮1分鐘左右，
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6蝦子變色、捲起後撈起，放入冰水中冰鎮，
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7冰鎮後放進保鮮盒，加入醬汁， 放到冰箱冷藏12-24小時，入味即可食用。
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