【可拉的鏡頭】金沙蝦仁四季豆

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今天去漁港買活蝦,有大有小,呵~ 小一點的,就來做蝦球吧!! 我有吃過金沙四季豆~ 這樣兩種食材,很搭唷~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

活蝦 15尾
四季豆 12支
鹹鴨蛋 2個
少許
胡椒 少許
一大匙
辣椒末 少許
蔥末 少許
大蒜末 少許
玉米粉 少許
雞蛋黃 一個
一碗半
香油 少許
淹蝦料
一大匙
胡椒 少許
少許
  • 1 蒜頭切末、蔥切末、辣椒切段。鹹鴨蛋黃2個挖起來後,加一點酒調開,四季豆切斜段。
  • 2 蝦子剝殼後,切蝦背一刀取腸泥,處理乾淨後,加淹蝦料淹一下。大約10分鐘,放入一個雞蛋黃。
  • 3 一尾尾蝦,沾上玉米粉,下油鍋炸。四季豆也下油鍋炸。撈起來備用。
  • 4 鍋內留一點點油,炒香蒜末與鹹蛋黃炒到像金沙一樣,放入糖與胡椒粉,再放入炸好的蝦與四季豆。mix一下,再加入蔥末與辣椒末與一顆量切碎的鹹蛋白。起鍋滴香油即可。
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2013/08/10 發表 6,150 瀏覽

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