【可拉的鏡頭】金沙蝦仁四季豆

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今天去漁港買活蝦,有大有小,呵~ 小一點的,就來做蝦球吧!! 我有吃過金沙四季豆~ 這樣兩種食材,很搭唷~

食材 (3 人份 10 分鐘

活蝦 15尾
四季豆 12支
鹹鴨蛋 2個
少許
胡椒 少許
一大匙
辣椒末 少許
蔥末 少許
大蒜末 少許
玉米粉 少許
雞蛋黃 一個
一碗半
香油 少許
淹蝦料
一大匙
胡椒 少許
少許
  • 1 蒜頭切末、蔥切末、辣椒切段。鹹鴨蛋黃2個挖起來後,加一點酒調開,四季豆切斜段。
  • 2 蝦子剝殼後,切蝦背一刀取腸泥,處理乾淨後,加淹蝦料淹一下。大約10分鐘,放入一個雞蛋黃。
  • 3 一尾尾蝦,沾上玉米粉,下油鍋炸。四季豆也下油鍋炸。撈起來備用。
  • 4 鍋內留一點點油,炒香蒜末與鹹蛋黃炒到像金沙一樣,放入糖與胡椒粉,再放入炸好的蝦與四季豆。mix一下,再加入蔥末與辣椒末與一顆量切碎的鹹蛋白。起鍋滴香油即可。
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2013/08/10 發表 6,012 瀏覽

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