【可拉的鏡頭】金沙蝦仁四季豆
今天去漁港買活蝦，有大有小，呵~ 小一點的，就來做蝦球吧!! 我有吃過金沙四季豆~ 這樣兩種食材，很搭唷~
食材
活蝦
15尾
四季豆
12支
鹹鴨蛋
2個
糖
少許
胡椒
少許
酒
一大匙
辣椒末
少許
蔥末
少許
大蒜末
少許
玉米粉
少許
雞蛋黃
一個
油
一碗半
香油
少許
淹蝦料
酒
一大匙
胡椒
少許
鹽
少許
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1 蒜頭切末、蔥切末、辣椒切段。鹹鴨蛋黃2個挖起來後，加一點酒調開，四季豆切斜段。
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2 蝦子剝殼後，切蝦背一刀取腸泥，處理乾淨後，加淹蝦料淹一下。大約10分鐘，放入一個雞蛋黃。
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3 一尾尾蝦，沾上玉米粉，下油鍋炸。四季豆也下油鍋炸。撈起來備用。
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4 鍋內留一點點油，炒香蒜末與鹹蛋黃炒到像金沙一樣，放入糖與胡椒粉，再放入炸好的蝦與四季豆。mix一下，再加入蔥末與辣椒末與一顆量切碎的鹹蛋白。起鍋滴香油即可。
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