檸檬雞肉帕里尼

Name: 檸檬雞肉帕里尼 by soac
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 2塊; 蒜頭/拍過 2瓣; 檸檬/切片 1顆; 百里香Thyme 1小束; 特級橄欖油 2大匙; 佛卡夏麵包/橫剖開 1份; 弟戎無籽芥末醬 2大匙; 萵苣 約30g; 切達起司/刨絲cheddar 50g; 洋蔥/切薄片 1/4顆; 牛番茄/切片 1顆

描述

http://tv.icook.tw/1-lemon-chicken-parini
影片示範 :D

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清爽的檸檬雞肉，配上充滿濃郁迷迭香芬芳的義式佛卡夏，兩者混合在一起，就變成了週末早午餐時必備的夥伴呀！

這到菜做起來簡單又快速，雞肉用檸檬醃漬過後變得入味且更軟嫩，就算單吃味道也很棒。

499 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

將雞肉表面切幾刀以便入味，然後混合蒜頭、檸檬、百里香、橄欖油、鹽巴和胡椒，稍微按摩一下後醃漬約30分鐘。
取出後把醃料拿掉，入鍋以中火將雙面都煎上色之後，改以小火把裡面煎熟。
取出後靜待5分鐘，然後切薄片備用。
將佛卡夏對切後，單面抹上芥末醬，然後依序擺上萵苣葉、起司、洋蔥、蕃茄和處理好的雞肉。
放入預熱好的烙烤盤內，稍微壓一下把雙面煎到上色，或是送入烤箱以攝氏200度烤約3分鐘即可。

小撇步

1.配方中是用百里香來醃漬，可換成其他自己喜好的新鮮或乾燥香料，創造出不同的風格。

2.醃肉塊的時候，不要把醃料切的太碎，以免下鍋前黏著無法拍乾淨，到時候煎起來表面會很容易焦黑喔。

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2013/08/01 發表

soac 27 食譜 620 粉絲

https://www.facebook.com/soacthenewtownboy 原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔。曾任職4F COOKING HOME廚藝教室總監長達五年，目前為自由料理人、撰稿人，food stylist與無法早起人，即將擁有的新身分是國際頻道的料理節目主持。最近嚮往的生活，是冬日裡恣意地躺在公園長凳上發呆曬太陽。

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