西班牙海鮮飯

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在西班牙時幾乎天天都要找一家店來吃西班牙海鮮飯從巴賽隆那吃到馬德里,回來後這道菜也煮了不下數十次每每朋友來家裡都要指定吃這道菜,煮起來其實不難,煮個西班牙海鮮飯加幾樣簡單的Tapas晚宴看起來就很豐盛了,我也樂得輕鬆。
詳細食譜請到L.I.A Sweet逛逛
http://k47577.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 1顆
大蒜 2瓣
紅椒,紅椒,青椒 各1顆
番茄罐頭 1罐
花枝 1隻
12隻
乾月桂葉 2片
紅椒粉 1匙
番紅花 1匙
雞高湯 4杯
意大利燉飯米 1.5杯
雞翅 6隻
蛤蠣 15 pcs
乾奧勒岡 少許
  • 1 放入少數橄欖油將拍碎的大蒜及洋蔥炒香炒軟再放入番茄拌炒至水分收乾
  • 2 放入雞翅,花枝,月桂葉拌炒
  • 3 加入青椒,紅椒,黃椒,奧勒岡,紅椒粉,鹽跟胡椒翻炒,再倒入高湯
  • 4 高湯沸騰後倒入米,使其平均鋪於鍋中不要翻攪以小火燉煮
  • 5 湯汁收乾到一半,再放入蝦跟蛤蠣煮20 mins左右,蓋鍋蓋或用鋁箔紙包住約3 mins再放入200C烤箱烤5mins湯汁收乾附上檸檬即可上桌
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小撇步

雞高湯食譜是參考西班牙廚神家常料理中的雞高湯做法是我覺得最接近西班牙當地口味的
http://blog.yam.com/Joyce0129/article/57876037

2013/07/29 發表 5.4 萬 瀏覽

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