百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
做便當給迪爾桑吃
103 食譜 1,096 粉絲

麻油松阪豬燉飯

麻油松阪豬燉飯

描述

把中式麻油料理用西式手法做成燉飯,滋味濃醇,營養豐富,搭配松阪豬肉和菇類,增添香氣與口感,讓人回味無窮。相較於炊飯與油飯,燉飯比較搞剛,燉飯要不斷的鍋內攪拌至熟,黑白大廚中,冠軍拿坡里黑手黨大廚拿手的就是燉飯華麗翻炒秀,這樣才能創造出米粒微軟卻仍有嚼勁、彈牙的美味口感😋

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 生米提前泡水30分鐘;
熱鍋之後用耐高溫的油把老薑煸到捲曲

    生米提前泡水30分鐘; 熱鍋之後用耐高溫的油把老煸到捲曲

  • 取出老薑,倒入麻油把松阪豬炒熟

    取出老,倒入麻油把松阪豬炒熟

  • 炒熟過程中,加入1小匙米酒去腥

    炒熟過程中,加入1小匙米酒去腥

  • 取出松阪豬,原鍋倒入白米與鍋內剩餘的麻油拌炒

    取出松阪豬,原鍋倒入白米與鍋內剩餘的麻油拌炒

  • 倒入高湯,之後不斷拌炒至白米7分熟(高湯快要收乾時)

    倒入高湯,之後不斷拌炒至白米7分熟(高湯快要收乾時)

  • 加入杏鮑菇拌炒

    加入杏鮑菇拌炒

  • 杏鮑菇略為出水時,再加入鴻禧菇拌炒至熟

    杏鮑菇略為出水時,再加入鴻禧菇拌炒至熟

  • 加入枸杞、放回老薑與松阪豬拌炒,起鍋前再加入1小匙麻油提香,就完成囉!

    加入枸杞、放回老與松阪豬拌炒,起鍋前再加入1小匙麻油提香,就完成囉!

小撇步

🌟中間拌炒過程中,可以試吃米心熟度,拌炒至自己喜歡的米心口感,若炒到高湯完全收乾,米心仍未熟透,則可再補加高湯繼續拌炒至熟。

2,545 瀏覽
avatar
做便當給迪爾桑吃 103 食譜 1,096 粉絲

小公寓裡的廚房,用簡單做法,加點小巧思,做出美味的料理,滿足挑嘴男孩迪爾桑的胃😉 歡迎追蹤FB粉絲專頁,我們一家的餐桌日常 https://www.facebook.com/dearson0509?mibextid=LQQJ4d

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 炒飯 番茄 蒸蛋 杏鮑菇 雞胸肉 餅乾 地瓜 金針菇 炒麵 小黃瓜 涼拌小黃瓜 菠菜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 打拋豬 排骨 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 三杯雞 家常菜 滷肉 鮭魚 台式泡菜 玉米濃湯 馬鈴薯 糖醋排骨 高麗菜飯 四季豆 粽子 花椰菜 糖葫蘆 雞湯 豆腐 湯麵 娃娃菜 竹筍 麻婆豆腐 櫛瓜 低脂高蛋白 茄子 番茄炒蛋 義大利麵 香菇雞湯 酸辣湯 南瓜 雞肉 雞蛋豆腐 早餐