奇異果優格慕斯

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奇異果含有豐富的維生素C和膳食纖維,別看它小小一顆,營養成分可是相當高呢,可是,怕酸嗎?奇異果果凍搭配微酸微甜的優格慕斯,再加上香濃的蜂蜜,就是夏天最美麗可口的甜點啦!

份量7人份

食材

慕斯
原味優格 230公克
細砂糖 40公克
吉利丁粉 4公克
冷水 16公克
檸檬汁 1大匙
鮮奶油 100毫升
果凍
300毫升
細砂糖 40公克
果凍粉 6公克
奇異果 2顆
蜂蜜 1小匙
裝飾
葡萄柚果肉 適量
  • 1 將吉利丁粉和冷水混合後,放入冰箱冷藏備用
  • 2 用打蛋器將原味優格和細砂糖攪拌至沒有顆粒的滑順狀
  • 3 把還原的吉利丁粉隔著熱水加熱溶解,待完全溶解後倒入優格中,攪拌均勻
  • 4 加入檸檬汁,混合均勻
  • 5 將鮮奶油打至七分發泡
  • 6 取1/3的發泡鮮奶油加至優格中,用橡皮刮刀混拌,再全部倒回2/3的鮮奶油中,輕輕攪拌均勻至滑順狀為止
  • 7 倒入杯中,放入冷凍凍藏
  • 8 開始製作果凍,將300毫升的水煮沸後,加入細砂糖和果凍粉,攪拌均勻後再煮沸一次
  • 9 果凍水放置一旁冷卻,將奇異果肉搗成泥備用
  • 10 待果凍水稍微冷卻後,加入蜂蜜,攪拌均勻
  • 11 再加入奇異果泥,攪拌均勻
  • 12 從冷凍庫中取出已凝結的優格慕斯,將適量的奇異果果凍加在優格慕斯上,最上面再放上葡萄柚果肉做裝飾,賞心悅目又好吃的甜點完成囉!
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2013/07/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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4 年前