草莓優格慕絲蛋糕


蜜塔木拉
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跟著做

加入優格的慕絲體,充滿著草莓的香氣,清爽的優格和酸甜的草莓,讓慕絲更美味更爽口。製作方法簡單,裝飾隨心所欲,適合春天的美味甜點。

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
110C
50公克
100CC
2至3滴
5公克
30CC
160CC
200CC
100公克
60公克
  • 1
    製作草莓醬: 將草莓放入果汁機攪打15秒左右,倒到鍋子裡,加入糖,開中小火加熱直輕微沸騰即可關火。然後放涼,取100CC備用。 剩下的草莓醬可以冷涷起來。
  • 2
    這是我使用的餅乾,取100公克。
  • 3
    放入厚的保存袋中,用桿麵棒打碎。再放入融化奶油60公克,用手揉均。
  • 4
    18公分圓型分離模底部舖上一層烘焙紙,然後將上面步驗的奶油餅乾放入模中,隔保鮮膜用手掌壓均壓實,放入冰箱冷藏備用。
  • 5
    將5公克吉利丁粉放入30CC的水中約10分鐘,化開備用。
  • 6
    開始製作慕絲: 草莓醬100CC,牛奶110CC,砂糖50公克,吉利丁5公克,檸檬汁5CC,原味優格160CC。
  • 7
    將牛奶、砂糖、蘭姆酒(可省)放入盆中拌勻之後,放入100CC的草莓醬拌勻之後,放在爐上,開小火,放在另一個大盆中,大盆中放入水,慢慢隔熱水加溫至約80度左右。然後取出離爐。 趁熱放入吉利丁充分拌勻。
  • 8
    接著放入160CC原味優格,檸檬汁5CC拌勻後,隔冰塊再拌一拌放涼至約20度,摸起來會有冰涼的感覺。
  • 9
    將鮮奶油200CC打發至8分後加入上步驟盆中。
  • 10
    充分拌勻。
  • 11
    倒入事先準備好的模中。輕震一下,放入冰箱冷卻4小時以上。因為有多出來一點,我倒到杯子中,約2個咖啡杯,一起放冰箱。
  • 12
    脫模之後隨心所欲加以裝飾即可。 上面不是鮮奶油喔,我用優格裝飾。 不裝飾直接吃也好吃。
  • 13
    非常美味可口的一道甜點。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/03/31 發表 8,246 瀏覽
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討論共 2 則

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請問鮮奶油要用植物還是動物性的?

2 years ago
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請問模型多大

4 years ago
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作者回應

直徑15公分。

4 years ago

大家都在查

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草莓優格慕絲蛋糕 加入優格的慕絲體,充滿著草莓的香氣,清爽的優格和酸甜的草莓,讓慕絲更美味更爽口。製作方法簡單,裝飾隨心所欲,適合春天的美味甜點。