草莓優格慕絲蛋糕
描述
加入優格的慕絲體，充滿著草莓的香氣，清爽的優格和酸甜的草莓，讓慕絲更美味更爽口。製作方法簡單，裝飾隨心所欲，適合春天的美味甜點。
份量
時間
步驟
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製作草莓醬： 將草莓放入果汁機攪打15秒左右，倒到鍋子裡，加入糖，開中小火加熱直輕微沸騰即可關火。然後放涼，取100CC備用。 剩下的草莓醬可以冷涷起來。
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這是我使用的餅乾，取100公克。
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放入厚的保存袋中，用桿麵棒打碎。再放入融化奶油60公克，用手揉均。
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18公分圓型分離模底部舖上一層烘焙紙，然後將上面步驗的奶油餅乾放入模中，隔保鮮膜用手掌壓均壓實，放入冰箱冷藏備用。
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將5公克吉利丁粉放入30CC的水中約10分鐘，化開備用。
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將牛奶、砂糖、蘭姆酒（可省）放入盆中拌勻之後，放入100CC的草莓醬拌勻之後，放在爐上，開小火，放在另一個大盆中，大盆中放入水，慢慢隔熱水加溫至約80度左右。然後取出離爐。 趁熱放入吉利丁充分拌勻。
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接著放入160CC原味優格，檸檬汁5CC拌勻後，隔冰塊再拌一拌放涼至約20度，摸起來會有冰涼的感覺。
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將鮮奶油200CC打發至8分後加入上步驟盆中。
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充分拌勻。
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倒入事先準備好的模中。輕震一下，放入冰箱冷卻4小時以上。因為有多出來一點，我倒到杯子中，約2個咖啡杯，一起放冰箱。
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脫模之後隨心所欲加以裝飾即可。 上面不是鮮奶油喔，我用優格裝飾。 不裝飾直接吃也好吃。
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非常美味可口的一道甜點。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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