涼拌花生

2013/07/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近又是花生的採收期。
我收到朋友自己種的花生,而且還是上午現採,就拿來送我的新鮮花生。謝謝ㄋㄟ。
這是原生種的小花生,這種花生最香,而且粒粒飽滿果熟。花生入水鍋煮滾加適量鹽,煮了一段時間之後用燜的。花生軟度適中,美味極了。我又拿來做涼拌花生,餐桌多一道小菜囉!

食材

熟花生仁 適量
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 少許
香油 少許
味霖或少糖 一大匙
蒜頭 3瓣
辣椒 少許
  • 1 煮熟的花生。剝開取花生仁。
  • 2 小黃瓜中心籽不要,切丁。紅蘿蔔去皮切丁。小黃瓜丁和紅蘿蔔放一匙鹽拌勻,醃漬15-20分鐘。去鹽水,把鹽水用手輕擠掉。
  • 3 小黃瓜、紅蘿蔔加熟花生仁加蒜末、辣椒,少鹽、味霖攪拌均勻。入冷藏2小時可食用。
  • 4 吃多少,取多少。食用前滴上少許香油。
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