涼拌花生干絲

Name: 涼拌花生干絲 by 凱莉兔
Ingredients: 干絲 適量; 芹菜 適量; 花生 少許; [調味料]醬油 1小匙; [調味料]芝麻香油 2匙; [調味料]鹽 適量; [調味料]細砂糖 少許; 五彩辣椒 1顆; [調味料]黑胡椒 少許

描述

涼拌干絲容易做又好吃，要做出好吃，口感軟Q不硬的涼拌干絲不可或缺的就是「香油」、「小蘇打粉」和「冰水」❤

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熱量

VIP 獨享

食材

干絲

適量
芹菜

適量
花生

少許
五彩辣椒

1顆

調味料

醬油

1小匙
芝麻香油

2匙
鹽

適量
細砂糖

少許
黑胡椒

少許

步驟

芹菜洗淨切段(喜歡紅蘿蔔的話可以加一些紅蘿蔔絲)
煮一鍋水，水滾後放入芹菜川燙一下將芹菜撈出備用；放入一匙小蘇打粉和干絲於鍋中稍微川燙一下
取出干絲以冷開水沖洗後瀝乾
干絲和芹菜瀝乾後加入調味料和辣椒拌勻(可用手抓一抓)，放涼後加一點蒜香花生，好吃的涼拌花生干絲就完成囉

小撇步

1.加小蘇打粉可讓干絲口感軟嫩一些，煮好後用冷水沖洗可讓干絲Q但不硬。
2.調味料理的醬油只是提味用，不用加太多，不然干絲顏色會變深。
3.這道小菜的精華在香油，香油可以多加一些比較香。

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2012/10/29 發表

凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲

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