涼拌花生干絲
涼拌干絲容易做又好吃，要做出好吃，口感軟Q不硬的涼拌干絲不可或缺的就是「香油」、「小蘇打粉」和「冰水」❤
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食材
干絲
適量
芹菜
適量
花生
少許
五彩辣椒
1顆
調味料
醬油
1小匙
芝麻香油
2匙
鹽
適量
細砂糖
少許
黑胡椒
少許
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1 芹菜洗淨切段(喜歡紅蘿蔔的話可以加一些紅蘿蔔絲)
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2 煮一鍋水，水滾後放入芹菜川燙一下將芹菜撈出備用；放入一匙小蘇打粉和干絲於鍋中稍微川燙一下
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3 取出干絲以冷開水沖洗後瀝乾
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4 干絲和芹菜瀝乾後加入調味料和辣椒拌勻(可用手抓一抓)，放涼後加一點蒜香花生，好吃的涼拌花生干絲就完成囉
小撇步
1.加小蘇打粉可讓干絲口感軟嫩一些，煮好後用冷水沖洗可讓干絲Q但不硬。
2.調味料理的醬油只是提味用，不用加太多，不然干絲顏色會變深。
3.這道小菜的精華在香油，香油可以多加一些比較香。
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