涼拌花生干絲


凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲
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涼拌干絲容易做又好吃,要做出好吃,口感軟Q不硬的涼拌干絲不可或缺的就是「香油」、「小蘇打粉」和「冰水」❤

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食材

適量
適量
少許
調味料
1小匙
適量
少許
少許
  • 芹菜洗淨切段(喜歡紅蘿蔔的話可以加一些紅蘿蔔絲)

  • 煮一鍋水,水滾後放入芹菜川燙一下將芹菜撈出備用;放入一匙小蘇打粉和干絲於鍋中稍微川燙一下

  • 取出干絲以冷開水沖洗後瀝乾

  • 干絲和芹菜瀝乾後加入調味料和辣椒拌勻(可用手抓一抓),放涼後加一點蒜香花生,好吃的涼拌花生干絲就完成囉

小撇步

1.加小蘇打粉可讓干絲口感軟嫩一些,煮好後用冷水沖洗可讓干絲Q但不硬。
2.調味料理的醬油只是提味用,不用加太多,不然干絲顏色會變深。
3.這道小菜的精華在香油,香油可以多加一些比較香。

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