芒果時蔬義式冷麵 (素的‧夏季限定)
描述
芒果真是人見人愛，單吃就讓人非常滿足了，但炎炎夏日讓芒果入菜做出清爽又五顏六色的「芒果時蔬義式冷麵」，用涼涼的麵條與大量的蔬菜和滿滿芒果香撫慰上班一整天的疲憊。(但太多蔬菜了，你看得到麵在哪裡嗎??)
http://ppt.cc/lzBm
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
小湯鍋，滾水中放入一小匙鹽巴，放入一人份天使義大利麵條。
-
約煮7mins後，撈起泡在冰水中。
-
將調味料調好備用。
-
將蔬菜、芒果都切成丁
-
先將小黃瓜放入靜置5mins出水一下，再放入其他蔬菜攪拌均勻。(這照片是更之前做義式冷麵的，當時用聖女番茄，用這張示意一下。)
-
將蔬菜撈起，將冷麵放入均勻攪拌。
-
擺盤，芒果丁則是最後才放，也沒有泡過醬汁，因為我覺得這樣保留比較多水果的味道，讓這道菜風味更有層次。
小撇步
(1)屏科大薄鹽醬油比較淡且甜，我覺得適合直接沾或做涼拌菜
要滷、紅燒的話我還是建議用瑞春蘭級(我自己用過的來說)。
(2)芒果丁則是最後才放，也沒有泡過醬汁，因為我覺得這樣保
留比較多水果的風味。
(3)其他料理實驗：http://ppt.cc/ZbpI
