芒果時蔬義式冷麵 (素的‧夏季限定)

457 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

芒果真是人見人愛,單吃就讓人非常滿足了,但炎炎夏日讓芒果入菜做出清爽又五顏六色的「芒果時蔬義式冷麵」,用涼涼的麵條與大量的蔬菜和滿滿芒果香撫慰上班一整天的疲憊。(但太多蔬菜了,你看得到麵在哪裡嗎??)
http://ppt.cc/lzBm

食材 (1 人份 15 分鐘

義大利天使麵 1小把
番茄 1小顆
小黃瓜 1支
龍鬚菜 適量
秋葵 3支
調味料-屏科大薄鹽醬油 2大匙
調味料-味霖 1大匙
調味料-橄欖油 1大匙
調味料-砂糖 1中匙
調味料-檸檬汁 半顆
調味料-蒜泥 2小顆
調味料-海鹽 適量
調味料-黑胡椒 適量
  • 1 小湯鍋,滾水中放入一小匙鹽巴,放入一人份天使義大利麵條。
  • 2 約煮7mins後,撈起泡在冰水中。
  • 3 將調味料調好備用。
  • 4 將蔬菜、芒果都切成丁
  • 5 先將小黃瓜放入靜置5mins出水一下,再放入其他蔬菜攪拌均勻。(這照片是更之前做義式冷麵的,當時用聖女番茄,用這張示意一下。)
  • 6 將蔬菜撈起,將冷麵放入均勻攪拌。
  • 7 擺盤,芒果丁則是最後才放,也沒有泡過醬汁,因為我覺得這樣保留比較多水果的味道,讓這道菜風味更有層次。
贊助

小撇步

(1)屏科大薄鹽醬油比較淡且甜,我覺得適合直接沾或做涼拌菜
要滷、紅燒的話我還是建議用瑞春蘭級(我自己用過的來說)。
(2)芒果丁則是最後才放,也沒有泡過醬汁,因為我覺得這樣保
留比較多水果的風味。
(3)其他料理實驗:http://ppt.cc/ZbpI

2013/07/18 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣