百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
colooki
58 食譜 309 粉絲

「雞肉竹筍旬味炊飯」好美味!

「雞肉竹筍旬味炊飯」好美味!

描述

別以為白米只能煮白米飯&粥,其實用一點點日式的做法加上旬味的食材依舊可以讓白米變身非常精彩的炊飯,現在正綠竹筍的季節搭配了毛豆等夏日的時蔬煮一鍋香噴噴的「雞肉竹筍炊飯」,這一碗可以吃到;香甜多汁的筍、Q彈的飯、豐富的時蔬,令人好滿足。http://ppt.cc/tKXx

622 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將雞胸肉川燙並加入1大匙醬油醃30mins左右。(並將乾香菇用水泡開)

    先將雞胸肉川燙並加入1大匙醬油醃30mins左右。(並將乾香菇用水泡開)

  • 製作昆布水
(1)先將一小段昆布放入水中,煮至未滾但指甲可壓進去的程度
(2)將昆布撈起
(3)放入柴魚,並在水一滾時即馬上撈起(確保水沒有雜質)

    製作昆布水 (1)先將一小段昆布放入水中,煮至未滾但指甲可壓進去的程度 (2)將昆布撈起 (3)放入柴魚,並在水一滾時即馬上撈起(確保水沒有雜質)

  • 竹筍冷水中煮,水滾後繼續煮15mins過程中都不開鍋蓋(據說開了會變苦,我是沒有試過)

  • 將綠竹筍、香菇、舞菇等都切成、撕成適合的大小

    將綠竹筍香菇、舞菇等都切成、撕成適合的大小

  • 洗1.5杯銀川米,並晾一下。

    洗1.5杯銀川米,並晾一下。

  • 放入一點點地油;依序放入香菇、竹筍炒、舞菇一下,並加入調味料上色。

    放入一點點地油;依序放入香菇竹筍炒、舞菇一下,並加入調味料上色。

  • 拿出電子鍋專用的鍋子,加入白米、炒料,均勻攪拌,並加入昆布水至一班煮飯的高度。

    拿出電子鍋專用的鍋子,加入白米、炒料,均勻攪拌,並加入昆布水至一班煮飯的高度。

  • 加入毛豆烹煮。

    加入毛豆烹煮。

  • 電子鍋跳起後,在悶20 mins風味更佳。

小撇步

(1)日式炊飯變化可以很多樣,但旬味(吃對時令)的組合最迷人。
(2)我是用象印電子鍋(NP-JE10),我覺得搭配銀川米煮出來的飯非常香Q好吃。
(3)其他料理實驗:http://ppt.cc/ZbpI

1.3 萬 瀏覽
avatar
colooki 58 食譜 309 粉絲

朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。 我的確喜歡料理,特別是日式家常菜與下酒小菜,更在乎料理與器物的搭配,而「安靜」是朝井家搭配的基本條件,也是朝井家的風格與生活理念。 朝井家instagram:https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 家常菜 鮭魚 櫛瓜 金針菇 小黃瓜 豆腐 雞胸肉 三杯雞 白菜滷 炒麵 玉米濃湯 排骨 娃娃菜 台式泡菜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 番茄 四季豆 炒飯 地瓜 高麗菜 蕃茄燉牛肉 粽子 湯麵 竹筍 滷肉 香菇雞湯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 花椰菜 酸辣湯 糖醋排骨 杏鮑菇 南瓜 番茄炒蛋 打拋豬 餅乾 茄子 高麗菜飯 瓜仔肉 雞湯 菠菜 義大利麵 雞肉 馬鈴薯燉肉 早餐 低脂高蛋白