【寶寶食譜】綠竹筍雞肉炊飯 爽脆清甜的綠竹筍,快炒、涼拌、煮湯都好吃,更是一鍋到底-炊飯的好夥伴😊 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.fa...

【寶寶食譜】綠竹筍雞肉炊飯


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爽脆清甜的綠竹筍,快炒、涼拌、煮湯都好吃,更是一鍋到底-炊飯的好夥伴😊

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食材
5瓣
5朵
適量
適量
適量
1.1米杯
適量
適量
  • 1
    米洗淨浸泡30分鐘以上。蒜切碎丁,乾香菇洗淨室溫放軟後切粗絲(不要浸泡,香味會跑掉),紅蘿蔔切細絲,綠竹筍、高麗菜切粗絲備用
  • 2
    雞腿排去除多餘油脂後切成適當大小,鍋下適量油(我用鑄鐵鍋),腿排下鍋煎至兩面微金黃後盛起
  • 3
    原鍋下蒜炒出香氣再下赤尾青蝦爆香,香菇入鍋炒到香氣飄出,下紅蘿蔔、綠竹筍炒軟
  • 4
    高麗菜入鍋,炒半熟後加入瀝乾水份的米、雞肉,撒些白胡椒粉拌炒均勻,加入1.1米杯水煮滾,轉最小火蓋上鍋蓋煮7分鐘,關火(不要打開鍋蓋)再悶12分鐘就完成囉😊
  • 5
    加入1.1米杯水之後,也可以放入電鍋或電子鍋烹煮。電鍋外鍋約1米杯水,「不要」放蒸架,內鍋蓋上蓋子或一個盤子,跳起後開蓋試吃一下,如果覺得米心不夠軟就再悶一下。要全程使用電鍋也行,但就是香氣明顯有差這樣⚠️煮完的炊飯試過口感之後,記得撥鬆散熱並打開鍋蓋,避免悶過頭米粒軟爛口感差
小撇步

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2019/06/27 發表 1,290 瀏覽
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