【寶寶食譜】綠竹筍雞肉炊飯
描述
爽脆清甜的綠竹筍，快炒、涼拌、煮湯都好吃，更是一鍋到底－炊飯的好夥伴😊
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步驟
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米洗淨浸泡30分鐘以上。蒜切碎丁，乾香菇洗淨室溫放軟後切粗絲（不要浸泡，香味會跑掉），紅蘿蔔切細絲，綠竹筍、高麗菜切粗絲備用
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雞腿排去除多餘油脂後切成適當大小，鍋下適量油（我用鑄鐵鍋），腿排下鍋煎至兩面微金黃後盛起
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高麗菜入鍋，炒半熟後加入瀝乾水份的米、雞肉，撒些白胡椒粉拌炒均勻，加入1.1米杯水煮滾，轉最小火蓋上鍋蓋煮7分鐘，關火（不要打開鍋蓋）再悶12分鐘就完成囉😊
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加入1.1米杯水之後，也可以放入電鍋或電子鍋烹煮。電鍋外鍋約1米杯水，「不要」放蒸架，內鍋蓋上蓋子或一個盤子，跳起後開蓋試吃一下，如果覺得米心不夠軟就再悶一下。要全程使用電鍋也行，但就是香氣明顯有差這樣⚠️煮完的炊飯試過口感之後，記得撥鬆散熱並打開鍋蓋，避免悶過頭米粒軟爛口感差
小撇步
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