蜜汁小排
食材
豬小排
400g
蕃茄醬
2大匙
白醋
1茶匙
水
5~6大匙
糖
1/4茶匙
粉料
太白粉
2-1/2大匙
低筋麵粉
2-1/2大匙
調味料A
薑泥
1/4茶匙
白胡椒
1/4茶匙
辣椒粉
適量
香油
1茶匙
調味料B
醬油膏
1大匙
蕃茄醬
1大匙
酒
1大匙
太白粉
1-1/2茶匙
蛋黃
1個
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![將[調味料B]備好。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將調味料B備好。 -
2 將步驟1仔細調勻備用。
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3 小排用紙巾將水份吸乾後將拌勻的調味料B加入，並加入調味料A仔細抓勻。
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4 粉料混合均勻後，將醃漬入味的小排一塊塊仔細裹上粉。
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5 進油鍋中小火將小排炸熟至香酥後瀝油。(小排算是小塊的所以我大約炸了7~8分鐘就起鍋了)
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6 取一只炒鍋將小火先將糖和蕃茄醬炒過。
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7 先將小排下鍋翻炒幾下後再加入白醋和水炒到收汁就可以起鍋嚕。
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8 甜甜帶著微微酸，香嫰的蜜汁小排完成嚕~~
![將[調味料B]備好。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192405/large_e8b7f6dc72160e0a.jpg)
![小排用紙巾將水份吸乾後將拌勻的[調味料B]加入，並加入[調味料A]仔細抓勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192407/large_4f2a4a0bc48e37da.jpg)
![[粉料]混合均勻後，將醃漬入味的小排一塊塊仔細裹上粉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192415/large_6d7c07943762a58c.jpg)
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