蜜汁小排

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甜甜香嫩的蜜汁小排~~天氣熱的沒食欲時來上一盤胃口大開唷:))

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬小排 400g
蕃茄醬 2大匙
白醋 1茶匙
5~6大匙
1/4茶匙
粉料
太白粉 2-1/2大匙
低筋麵粉 2-1/2大匙
調味料A
薑泥 1/4茶匙
白胡椒 1/4茶匙
辣椒粉 適量
香油 1茶匙
調味料B
醬油膏 1大匙
蕃茄醬 1大匙
1大匙
太白粉 1-1/2茶匙
蛋黃 1個
  • 1調味料B備好。
  • 2 將步驟1仔細調勻備用。
  • 3 小排用紙巾將水份吸乾後將拌勻的調味料B加入,並加入調味料A仔細抓勻。
  • 4 粉料混合均勻後,將醃漬入味的小排一塊塊仔細裹上粉。
  • 5 進油鍋中小火將小排炸熟至香酥後瀝油。(小排算是小塊的所以我大約炸了7~8分鐘就起鍋了)
  • 6 取一只炒鍋將小火先將糖和蕃茄醬炒過。
  • 7 先將小排下鍋翻炒幾下後再加入白醋和水炒到收汁就可以起鍋嚕。
  • 8 甜甜帶著微微酸,香嫰的蜜汁小排完成嚕~~
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2013/07/15 發表 2.7 萬 瀏覽

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