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可拉的鏡頭
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【可拉的鏡頭】梅干筍蒸肉

【可拉的鏡頭】梅干筍蒸肉

描述

梅干菜的滋味,甘甘甜甜,先乾炒過,把香味提出來,這是很棒的一道菜。^^

292 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 梅干菜的處理,先泡水兩個鐘頭,中間要換水共四次。然後剁碎,用乾鍋乾炒,炒到梅干菜的味道都提出來。

  • 梅干菜碎+小筍丁+半個蛋+調味,同方向攪三十分鐘。

  • 放入蒸碗中,頭拍碎放在碗底(蒸好可完整拿掉),不要mix在肉中,這是傳統市場攤販老闆教我的,因為有些小孩不吃碎,這樣有頭的味道,是個好方法。

  • 放入電鍋中,外鍋兩杯水,蒸肉~ 開關跳起來後,悶30分,起鍋~倒扣碗。即可。

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