可拉的鏡頭 340 食譜 1,364 粉絲 追蹤 【可拉的鏡頭】梅干筍蒸肉 描述 梅干菜的滋味,甘甘甜甜,先乾炒過,把香味提出來,這是很棒的一道菜。^^ #家常食材 #肉類 #豬肉 #異國料理 #眷村菜 292 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 70元 梅干菜 一碗量 筍 一支 蔥絲 如圖 調味 肉燥麵肉燥包 兩包 素蠔油 一匙 醬油 一匙(要適量) 酒 兩匙 糖 兩匙 蛋 半個 胡椒粉 微量 步驟 梅干菜的處理,先泡水兩個鐘頭,中間要換水共四次。然後剁碎,用乾鍋乾炒,炒到梅干菜的味道都提出來。 梅干菜碎+小筍丁+半個蛋+調味,同方向攪三十分鐘。 放入蒸碗中,蒜頭拍碎放在碗底(蒸好可完整拿掉),不要mix在肉中,這是傳統市場攤販老闆教我的,因為有些小孩不吃蒜碎,這樣有蒜頭的味道,是個好方法。 放入電鍋中,外鍋兩杯水,蒸肉~ 開關跳起來後,悶30分,起鍋~倒扣碗。即可。 1.1 萬 瀏覽 2013/07/14 發表