【可拉的鏡頭】梅干筍蒸肉
食材
豬絞肉
70元
梅干菜
一碗量
筍
一支
蔥絲
如圖
調味
肉燥麵肉燥包
兩包
素蠔油
一匙
醬油
一匙(要適量)
酒
兩匙
糖
兩匙
蛋
半個
胡椒粉
微量
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1 梅干菜的處理，先泡水兩個鐘頭，中間要換水共四次。然後剁碎，用乾鍋乾炒，炒到梅干菜的味道都提出來。
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2 梅干菜碎+小筍丁+半個蛋+調味，同方向攪三十分鐘。
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3 放入蒸碗中，蒜頭拍碎放在碗底(蒸好可完整拿掉)，不要mix在肉中，這是傳統市場攤販老闆教我的，因為有些小孩不吃蒜碎，這樣有蒜頭的味道，是個好方法。
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4 放入電鍋中，外鍋兩杯水，蒸肉~ 開關跳起來後，悶30分，起鍋~倒扣碗。即可。
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