【可拉的鏡頭】梅干筍蒸肉


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梅干菜的滋味,甘甘甜甜,先乾炒過,把香味提出來,這是很棒的一道菜。^^

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
70元
一碗量
一支
如圖
調味
一匙
一匙(要適量)
兩匙
兩匙
半個
微量
  • 1
    梅干菜的處理,先泡水兩個鐘頭,中間要換水共四次。然後剁碎,用乾鍋乾炒,炒到梅干菜的味道都提出來。
  • 2
    梅干菜碎+小筍丁+半個蛋+調味,同方向攪三十分鐘。
  • 3
    放入蒸碗中,蒜頭拍碎放在碗底(蒸好可完整拿掉),不要mix在肉中,這是傳統市場攤販老闆教我的,因為有些小孩不吃蒜碎,這樣有蒜頭的味道,是個好方法。
  • 4
    放入電鍋中,外鍋兩杯水,蒸肉~ 開關跳起來後,悶30分,起鍋~倒扣碗。即可。
2013/07/14 發表 8,198 瀏覽
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