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小師傅料理筆記本
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京醬肉絲|跟著做|零失敗|(影片示範)

京醬肉絲|跟著做|零失敗|(影片示範)

描述

是一道傳統北京風味菜餚,醬香濃郁,口味鹹甜適中。https://youtu.be/RNG3O0YtObU

221 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料A
京醬B

步驟

  • 蔥切蔥絲,浸泡生飲水中備用

    絲,浸泡生飲水中備用

  • 切蒜末

  • 里肌肉,切絲,洗淨加入醃料A,醃20分鐘

    里肌肉,切絲,洗淨加入醃料A,醃20分鐘

  • 調京醬,把京醬B一一放入碗中,拌勻備用

    調京醬,把京醬B一一放入碗中,拌勻備用

  • 油溫燒至130度,保持爐心火,下肉絲攪拌約1分中反白撈起

    油溫燒至130度,保持爐心火,下肉絲攪拌約1分中反白撈起

  • 鍋內留一大匙油,下調好的京醬3大匙,小火炒至濃稠起泡

    鍋內留一大匙油,下調好的京醬3大匙,小火炒至濃稠起泡

  • 醬汁濃稠後加入蒜末和肉絲大火拌炒均勻

    醬汁濃稠後加入末和肉絲大火拌炒均勻

  • 肉絲盛入瀝乾水份的蔥絲盤中即可完成

    肉絲盛入瀝乾水份的絲盤中即可完成

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小師傅料理筆記本 36 食譜 514 粉絲

是個小廚師,工作上學習的料理配方紀錄下來,分享給大家,希望大家多多支持我給我鼓勵,非常感謝!https://www.youtube.com/channel/UC3SDWL41CJ87MA-j6zwLfVw(youtube頻道)

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