潮汕食物: 菜頭丸(附影片)
描述
今集會教大家做一款潮汕食物 - 菜頭丸
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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詳細做法請查閱YouTube (*設有中英文字幕, 請按字幕選擇*) https://youtu.be/q7iPA07dOw0
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白蘿蔔刨皮, 刨絲之後, 加入1茶匙鹽, 備用;
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唐芹, 菜脯 和 蔥切成粒, 椰菜切幼絲
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白蘿蔔加鹽後會出水, 需要倒掉部份水份, 留下小量水份, 加入蕃薯粉, 攪勻備用;
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先用小量油略炒菜脯, 之後盛起備用;
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同樣先用小量油略炒 唐芹, 蔥粒 和 椰菜絲, 炒時加入小量鹽調味, 之後盛起備用;
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熱鑊(無需加油), 略炒蝦米至乾身和香味溢出, 之後盛起備用;
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待所有材料涼後, 加至白蘿蔔混合物中, 攪勻後, 就搓成球形, 放在蒸架內;
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煲滾一鍋熱水, 放上裝有菜頭丸的蒸架, 大火蒸15-20分鐘, 即可食用。
小撇步
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