甜豆炒蝦仁 上海菜 English 日本語 Mia手作料理 121 食譜 636 粉絲 追蹤 26 說讚 一起做 讚 收藏 描述 軟又多汁的甜豆配上脆脆口感有彈性的蝦仁,保證一吃上癮,道地的上海菜做法超簡單,絕對想不到這麼好吃的菜,食材只需要基本的調味料! 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 甜豆 150g 蝦仁 半斤 蒜末 一小顆 米酒 2湯匙 太白粉 1湯匙 白胡椒 1小茶匙 步驟 一小湯匙油 熱油鍋 放入大蒜爆香30秒 放入甜豆稍微炒一下大約10秒 加入兩湯匙的米酒(喝湯的湯匙就好) 翻炒一下大約10秒 加入蝦仁炒至酒精蒸發(沒有水水的) 灑上鹽巴胡椒翻炒至蝦仁呈現粉色 蝦子如果過熟 吃起來就沒有彈性脆脆的口感 要注意熟度 最後加入太白粉水快速勾芡後關火 勾芡的稠度大概是甜豆可以黏在一起 這樣就完成了! 小撇步 這道菜用大火快炒 非常簡單 快速上菜 1 萬 瀏覽 2020/02/23 發表