甜豆炒蝦仁 上海菜


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軟又多汁的甜豆配上脆脆口感有彈性的蝦仁,保證一吃上癮,道地的上海菜做法超簡單,絕對想不到這麼好吃的菜,食材只需要基本的調味料!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
150g
半斤
一小顆
2湯匙
1湯匙
1小茶匙
  • 1
    一小湯匙油 熱油鍋 放入大蒜爆香30秒
  • 2
    放入甜豆稍微炒一下大約10秒 加入兩湯匙的米酒(喝湯的湯匙就好) 翻炒一下大約10秒 加入蝦仁炒至酒精蒸發(沒有水水的)
  • 3
  • 4
    灑上鹽巴胡椒翻炒至蝦仁呈現粉色 蝦子如果過熟 吃起來就沒有彈性脆脆的口感 要注意熟度
  • 5
    最後加入太白粉水快速勾芡後關火 勾芡的稠度大概是甜豆可以黏在一起 這樣就完成了!
小撇步

這道菜用大火快炒
非常簡單 快速上菜

2020/02/23 發表 1,471 瀏覽
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