甜豆炒蝦仁上海菜

Name: 甜豆炒蝦仁 上海菜 by Mia手作料理
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 眷村菜
Ingredients: 甜豆 150g; 蝦仁 半斤; 蒜末 一小顆; 米酒 2湯匙; 太白粉 1湯匙; 白胡椒 1小茶匙

Mia手作料理

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描述

軟又多汁的甜豆配上脆脆口感有彈性的蝦仁，保證一吃上癮，道地的上海菜做法超簡單，絕對想不到這麼好吃的菜，食材只需要基本的調味料！

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

甜豆

150g

蝦仁

半斤

蒜末

一小顆

米酒

2湯匙

太白粉

1湯匙

白胡椒

1小茶匙

步驟

一小湯匙油熱油鍋放入大蒜爆香30秒
放入甜豆稍微炒一下大約10秒加入兩湯匙的米酒（喝湯的湯匙就好）翻炒一下大約10秒加入蝦仁炒至酒精蒸發（沒有水水的）
灑上鹽巴胡椒翻炒至蝦仁呈現粉色蝦子如果過熟吃起來就沒有彈性脆脆的口感要注意熟度
最後加入太白粉水快速勾芡後關火勾芡的稠度大概是甜豆可以黏在一起這樣就完成了！

小撇步

這道菜用大火快炒
非常簡單快速上菜

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2020/02/23 發表

Mia手作料理 120 食譜 577 粉絲

我喜歡與親朋好友分享我的料理，了解食物的特性，會發現料理有無限的可能。挑一道來試做吧！每個人都值得享受烹飪的美好。購買Mia的美味手工料理： https://miahomemadefood.com 商店IG:StaySweetBoxes FB:Stay Sweet boxes 美食美酒&食譜分享IG:miachan1218

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