甜豆炒蝦仁 上海菜

Cooking with Mia
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描述

軟又多汁的甜豆配上脆脆口感有彈性的蝦仁,保證一吃上癮,道地的上海菜做法超簡單,絕對想不到這麼好吃的菜,食材只需要基本的調味料!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

150g
半斤
一小顆
2湯匙
1湯匙
1小茶匙

步驟

  • 一小湯匙油 熱油鍋 放入大蒜爆香30秒

    一小湯匙油 熱油鍋 放入大蒜爆香30秒

  • 放入甜豆稍微炒一下大約10秒
加入兩湯匙的米酒(喝湯的湯匙就好)
翻炒一下大約10秒
加入蝦仁炒至酒精蒸發(沒有水水的)

    放入甜豆稍微炒一下大約10秒 加入兩湯匙的米酒(喝湯的湯匙就好) 翻炒一下大約10秒 加入蝦仁炒至酒精蒸發(沒有水水的)

  • 灑上鹽巴胡椒翻炒至蝦仁呈現粉色
蝦子如果過熟
吃起來就沒有彈性脆脆的口感
要注意熟度

    灑上鹽巴胡椒翻炒至蝦仁呈現粉色 蝦子如果過熟 吃起來就沒有彈性脆脆的口感 要注意熟度

  • 最後加入太白粉水快速勾芡後關火
勾芡的稠度大概是甜豆可以黏在一起
這樣就完成了!

    最後加入太白粉水快速勾芡後關火 勾芡的稠度大概是甜豆可以黏在一起 這樣就完成了!

小撇步

這道菜用大火快炒
非常簡單 快速上菜

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