【粉豬兒】五味黃瓜雞胗

2013/07/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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通常做為滷味用途的雞胗, 也可以炒來吃喔! (份量為2人份)

食材

雞胗 250g
小黃瓜 1條
煮料
數片
2支
花椒 1茶匙
配料
1支
數片
4瓣
辣椒 2支
醬料
薄鹽醬油 2匙
醬油膏 2匙
味醂 2匙
黑醋 1匙
香油 1匙
少許
  • 1 準備煮料:薑切數片、蔥切段備用
  • 2 準備配料:蔥、薑、蒜、辣椒切粗末備用
  • 3 小黃瓜洗淨切塊備用
  • 4 調好醬料備用
  • 5煮料、洗淨的雞胗放入滾水鍋, 待煮滾後用小火悶煮約 8 分鐘, 熄火再悶 3 分鐘, 撈起雞胗放涼切片備用
  • 6 1 匙油熱油鍋, 爆香配料中的薑末、蒜末
  • 7 下小黃瓜些微拌炒, 再下半碗水悶煮至小黃瓜半熟
  • 8 下雞胗、配料中的辣椒末、醬料拌炒至小黃瓜全熟, 起鍋前下配料中的蔥末即可
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