青蔥薑燒雞胗

1 將雞胗薄刀切片，在表面劃直刀，切成適當大小，薑片切絲，青蔥斜切段備用；調稍後要下鍋的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少許的冰糖及3匙的冷開水拌勻。

2 煮一鍋滾水，加入1匙的鹽及米酒，把雞胗汆燙2分鐘後撈起瀝乾。

3 熱鍋加2匙油，把薑絲及乾辣椒下鍋爆香，再將雞胗下鍋。

4 加入醬汁，以中小火煨炒。

5 加入蔥段快炒，簡單又美味的蔥燒雞胗就完成了哦!