酒香雞佛_38度金門高粱酒


patty
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限12字

入秋前,先來幫吃太多冰涼的身體補一下!
不愛湯湯水水,也不愛勾芡,就用38度金門高粱酒的香醇讓炒雞佛更有味~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
300克
100克
1/3根
2根
1/2把
1支
10克
1支
5瓣
1/2碗
1小匙
1/2大匙
1大匙
1/2大匙
  • 所有材料洗淨後,切整準用。

    所有材料洗淨後,切整準用。

  • 雞胗滾水汆燙,撈起。

    雞胗滾水汆燙,撈起。

  • 雞佛泡在溫水中,定型。

    雞佛泡在溫水中,定型。

  • 先用沙拉油先爆薑,炒出薑的香味,再加入麻油,及辣椒、蒜,炒香。

    先用沙拉油先爆薑,炒出薑的香味,再加入麻油,及辣椒、蒜,炒香。

  • 將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入,拌炒一下。

    將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入,拌炒一下。

  • 加入醬油、鹽調味後,再倒入水。

    加入醬油、鹽調味後,再倒入水。

  • 雞胗放入鍋中,轉小火煨煮收汁。

    雞胗放入鍋中,轉小火煨煮收汁。

  • 湯汁收了一半後,倒入雞佛,輕輕拌炒。

    湯汁收了一半後,倒入雞佛,輕輕拌炒。

  • 加入38度金門高粱酒。

    加入38度金門高粱酒。

  • 放入蔥段、蘆筍,拌炒勻,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。

    放入蔥段、蘆筍,拌炒勻,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。

  • 盛盤。

    盛盤。

  • 上桌。

    上桌。

小撇步

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走路—酒香雞佛
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/44166889

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