酒香雞佛_38度金門高粱酒
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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所有材料洗淨後，切整準用。
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雞胗滾水汆燙，撈起。
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雞佛泡在溫水中，定型。
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先用沙拉油先爆薑，炒出薑的香味，再加入麻油，及辣椒、蒜，炒香。
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將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入，拌炒一下。
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加入醬油、鹽調味後，再倒入水。
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雞胗放入鍋中，轉小火煨煮收汁。
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湯汁收了一半後，倒入雞佛，輕輕拌炒。
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加入38度金門高粱酒。
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放入蔥段、蘆筍，拌炒勻，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。
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盛盤。
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上桌。
小撇步
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