【烘培筆記】手工芋圓~
食材
熟芋頭
300g
地瓜粉(木薯粉)
120g
太白粉
30g
水
80cc
白砂糖
15g
防沾黏用的太白粉
適量
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1熟芋頭壓成泥(有點碎粒也無所謂)，加入細砂糖、太白粉及地瓜粉拌勻
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2邊加水邊用手搓揉成團
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3搓揉至不黏手後，將芋泥團分成數份，放到工作台上搓成長條後
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4將長條狀的芋泥團切成小塊狀，放入太白粉中搖一搖，讓表面裹上薄薄一層粉(才不會黏成一團)
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5芋圓丟入水中，中小火煮至浮出水面，再續煮一下即可食用
小撇步
1.第二步驟的水建議分次加，且只要加到可搓揉成團即可~
2.芋圓完成後(未煮)，可裝入保鮮盒丟冷凍或冷藏保存~
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