【烘培筆記】手工芋圓~

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真材實料的手工芋圓
不用去九份就能自己做出的好滋味哦^_^

食材

熟芋頭 300g
地瓜粉(木薯粉) 120g
太白粉 30g
80cc
白砂糖 15g
防沾黏用的太白粉 適量
  • 1 熟芋頭壓成泥(有點碎粒也無所謂),加入細砂糖、太白粉及地瓜粉拌勻
  • 2 邊加水邊用手搓揉成團
  • 3 搓揉至不黏手後,將芋泥團分成數份,放到工作台上搓成長條後
  • 4 將長條狀的芋泥團切成小塊狀,放入太白粉中搖一搖,讓表面裹上薄薄一層粉(才不會黏成一團)
  • 5 芋圓丟入水中,中小火煮至浮出水面,再續煮一下即可食用
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小撇步

1.第二步驟的水建議分次加,且只要加到可搓揉成團即可~
2.芋圓完成後(未煮),可裝入保鮮盒丟冷凍或冷藏保存~

2013/07/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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