涼拌茄子
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
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1準備配料: 青, 紅辣椒去蒂去籽切末, 老薑去皮切小丁, 香菜切碎 -
21. 準備一鍋水, 加鹽攪拌均勻成鹽水 2.茄子去蒂切小段後對切泡入鹽水
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3將茄子撈起後, 放入電子鍋, 另加入清水... 蓋上鍋蓋按下炊飯鍵
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4大約10分鐘, 再手動將炊飯鍵取消, 改為保溫悶約5分鐘...
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5將蒸鍋內的茄子倒出, 順便濾掉裡頭的水份(不刻意擠乾), 另外拿一個鍋子, 放入蒸好的茄子, 倒入配菜...
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6調味料 依請個人口味做調整...
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7輕輕翻動茄子, 將所有材料拌勻...
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8冰過一夜更入味~^_^
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小撇步
1. 我家沒有大型的電鍋, 所以改用一般的電子鍋蒸!
2. 喜歡吃辣的朋友, 辣椒建議不要去籽較夠味!
3. 雖然茄子蒸過口感偏軟, 但配菜是生的, 所以口感可以中和!
有 2 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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分類
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