芒果起士蛋糕

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到了芒果的季節,吃膩了芒果冰
來一點不一樣的起士蛋糕吧
這次用了兩大顆的黃金芒果,加上一點紅酒
是大人口味的芒果甜點喔

網誌版
http://seesgame.pixnet.net/blog/post/39351767

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
糕底
奶油
170g
威化餅乾
227g
糕體
乳酪抹醬
670g
芒果泥
2大杯
細白砂糖
1/2杯
雞蛋
5顆
檸檬皮
1顆
糕頂
芒果汁
1/2杯
吉利丁粉
1-1/2小匙
紅酒
2大匙
檸檬汁
1小匙
糖粉
1大匙
  • 1
    準備好各種材料,雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
  • 2
    烤箱預熱175度。9吋圓形烤盤抹上一點油,並在外層包上兩層鋁箔紙
  • 3
    威化餅乾放到夾鏈袋中,用手努力捏碎
  • 4
    餅乾碎屑倒入容器,加上融化的奶油,用手拌至碎餅乾都濕潤
  • 5
    把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤,用手掌把餅乾在烤盤底部夯實,烤15分鐘
  • 6
    芒果洗乾淨,去皮去核打成果泥。檸檬用刨刀刨皮屑
  • 7
    用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、雞蛋、芒果泥、檸檬屑。雞蛋一次打一顆喔
  • 8
    烤好的蛋糕底拿出來放涼一下,倒入步驟7的蛋糕糊
  • 9
    把蛋糕模放在一個大烤盤中,在烤盤倒入熱水直到淹到蛋糕模一半左右
  • 10
    把整個烤盤連水一起放到烤箱中,烤1個小時30分鐘。放涼1小時後,放進冰箱冷卻
  • 11
    烤好的蛋糕取出放涼。1/4杯芒果汁、紅酒與檸檬汁混合,撒上吉利丁粉,不要攪拌!
  • 12
    剩下的1/4杯芒果汁放在小鍋子加熱,加上糖攪拌至完全溶解
  • 13
    熱芒果汁倒入冷的一起攪拌均勻,放到冰箱20分鐘
  • 14
    取出沒有完全定型的芒果汁,加入切好的芒果塊,一起倒入蛋糕上,再全部冰8小時
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2013/07/09 發表 9,966 瀏覽
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