芒果起士蛋糕
到了芒果的季節，吃膩了芒果冰
來一點不一樣的起士蛋糕吧
這次用了兩大顆的黃金芒果，加上一點紅酒
是大人口味的芒果甜點喔
食材
糕底
奶油
170g
威化餅乾
227g
糕體
乳酪抹醬
670g
芒果泥
2大杯
細白砂糖
1/2杯
雞蛋
5顆
檸檬皮
1顆
糕頂
芒果汁
1/2杯
吉利丁粉
1-1/2小匙
紅酒
2大匙
檸檬汁
1小匙
糖粉
1大匙
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1 準備好各種材料，雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
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2 烤箱預熱175度。9吋圓形烤盤抹上一點油，並在外層包上兩層鋁箔紙
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3 威化餅乾放到夾鏈袋中，用手努力捏碎
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4 餅乾碎屑倒入容器，加上融化的奶油，用手拌至碎餅乾都濕潤
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5 把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤，用手掌把餅乾在烤盤底部夯實，烤15分鐘
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6 芒果洗乾淨，去皮去核打成果泥。檸檬用刨刀刨皮屑
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7 用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、雞蛋、芒果泥、檸檬屑。雞蛋一次打一顆喔
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8 烤好的蛋糕底拿出來放涼一下，倒入步驟7的蛋糕糊
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9 把蛋糕模放在一個大烤盤中，在烤盤倒入熱水直到淹到蛋糕模一半左右
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10 把整個烤盤連水一起放到烤箱中，烤1個小時30分鐘。放涼1小時後，放進冰箱冷卻
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11 烤好的蛋糕取出放涼。1/4杯芒果汁、紅酒與檸檬汁混合，撒上吉利丁粉，不要攪拌!
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12 剩下的1/4杯芒果汁放在小鍋子加熱，加上糖攪拌至完全溶解
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13 熱芒果汁倒入冷的一起攪拌均勻，放到冰箱20分鐘
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14 取出沒有完全定型的芒果汁，加入切好的芒果塊，一起倒入蛋糕上，再全部冰8小時
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