芒果起士蛋糕
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到了芒果的季節，吃膩了芒果冰
來一點不一樣的起士蛋糕吧
這次用了兩大顆的黃金芒果，加上一點紅酒
是大人口味的芒果甜點喔
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
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1準備好各種材料，雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
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2烤箱預熱175度。9吋圓形烤盤抹上一點油，並在外層包上兩層鋁箔紙
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3威化餅乾放到夾鏈袋中，用手努力捏碎
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4餅乾碎屑倒入容器，加上融化的奶油，用手拌至碎餅乾都濕潤
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5把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤，用手掌把餅乾在烤盤底部夯實，烤15分鐘
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6芒果洗乾淨，去皮去核打成果泥。檸檬用刨刀刨皮屑
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7用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、雞蛋、芒果泥、檸檬屑。雞蛋一次打一顆喔
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8烤好的蛋糕底拿出來放涼一下，倒入步驟7的蛋糕糊
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9把蛋糕模放在一個大烤盤中，在烤盤倒入熱水直到淹到蛋糕模一半左右
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10把整個烤盤連水一起放到烤箱中，烤1個小時30分鐘。放涼1小時後，放進冰箱冷卻
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11烤好的蛋糕取出放涼。1/4杯芒果汁、紅酒與檸檬汁混合，撒上吉利丁粉，不要攪拌!
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12剩下的1/4杯芒果汁放在小鍋子加熱，加上糖攪拌至完全溶解
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13熱芒果汁倒入冷的一起攪拌均勻，放到冰箱20分鐘
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14取出沒有完全定型的芒果汁，加入切好的芒果塊，一起倒入蛋糕上，再全部冰8小時
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