芒果起士蛋糕

2013/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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到了芒果的季節,吃膩了芒果冰
來一點不一樣的起士蛋糕吧
這次用了兩大顆的黃金芒果,加上一點紅酒
是大人口味的芒果甜點喔

網誌版
http://seesgame.pixnet.net/blog/post/39351767

食材 (8 人份 45 分鐘

糕底
奶油 170g
威化餅乾 227g
糕體
乳酪抹醬 670g
芒果泥 2大杯
細白砂糖 1/2杯
雞蛋 5顆
檸檬皮 1顆
糕頂
芒果汁 1/2杯
吉利丁粉 1-1/2小匙
紅酒 2大匙
檸檬汁 1小匙
糖粉 1大匙
  • 1 準備好各種材料,雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
  • 2 烤箱預熱175度。9吋圓形烤盤抹上一點油,並在外層包上兩層鋁箔紙
  • 3 威化餅乾放到夾鏈袋中,用手努力捏碎
  • 4 餅乾碎屑倒入容器,加上融化的奶油,用手拌至碎餅乾都濕潤
  • 5 把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤,用手掌把餅乾在烤盤底部夯實,烤15分鐘
  • 6 芒果洗乾淨,去皮去核打成果泥。檸檬用刨刀刨皮屑
  • 7 用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、雞蛋、芒果泥、檸檬屑。雞蛋一次打一顆喔
  • 8 烤好的蛋糕底拿出來放涼一下,倒入步驟7的蛋糕糊
  • 9 把蛋糕模放在一個大烤盤中,在烤盤倒入熱水直到淹到蛋糕模一半左右
  • 10 把整個烤盤連水一起放到烤箱中,烤1個小時30分鐘。放涼1小時後,放進冰箱冷卻
  • 11 烤好的蛋糕取出放涼。1/4杯芒果汁、紅酒與檸檬汁混合,撒上吉利丁粉,不要攪拌!
  • 12 剩下的1/4杯芒果汁放在小鍋子加熱,加上糖攪拌至完全溶解
  • 13 熱芒果汁倒入冷的一起攪拌均勻,放到冰箱20分鐘
  • 14 取出沒有完全定型的芒果汁,加入切好的芒果塊,一起倒入蛋糕上,再全部冰8小時
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