簡單好吃的-肉圓

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最近很多麵食都中了毒風暴中,尤其是賣肉圓更慘,今天我不用那些粉來做肉圓,一樣好看好吃,而且更簡單容易成功,試試吧!

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

西谷米 600g
浸料
700g
沙拉油 50g
內饀
絞肉 1斤
香菇 20g
筍絲 150g
紅蔥酥 75g
調味料
醬油 2大匙
1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
1/2小匙
五香粉 1/2小匙
  • 1 西谷米不用洗放在盆中,倒入浸料,浸4個小時。
  • 2 鍋裡不放油,放入絞肉炒至出油,再放入香菇,筍絲,拌炒至香菇香味出來。
  • 3 倒入調味料,跟紅蔥酥炒至調味料收乾後,盛起放涼備用。
  • 4 將浸好的西谷米搓揉成糰狀。
  • 5 取60g左右的麵糰,用手掌壓平後,手掌握像碗狀,放入內餡料,向上包起來揉圓即可,底部放油紙,放入蒸籠,。
  • 6 水滾後,中大火蒸20分鐘即可,如果看到還有西谷米白白的粒子,再蒸個5分鐘即可‧
  • 7 淋上海山醬或是甜辣醬也很棒。
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小撇步

肉圓的淋醬:海山醬 ....... 2大匙,味噌....... 1小匙,醬油膏...1小匙, 水 1杯,糯米粉 3大匙

做法:將所有材料放入鍋中煮開後拌均勻即可,想吃夠味點就有點蒜末也很棒。

2013/07/06 發表 14.2 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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好簡單做!! 謝謝你分享的食譜!!

3 個月前
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做好可以直接丟下去用炸的嗎

9 個月前
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如果西谷米減半
泡的時間也要減半嗎?

9 個月前
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香菇是要買乾香菇的嗎?

1 年前
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請問 如果保存他呢
要蒸完冰?還是⋯謝謝

2 年前
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改天來做看看唷!

2 年前
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請問油紙要去那買,全聯有嗎?

2 年前
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請問調味不需要米酒嗎?海山醬的糯米粉可以用什麼代替呢?

2 年前
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很棒的食譜!!請問可以用電鍋蒸嗎?

2 年前
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太讚了!一定要來給它試試^^

2 年前