《簡單做好肉圓》
食材
肉圓皮
西古米
300g
地瓜粉
250g
餡料
豬絞肉
半斤
香菇丁
3-5朵
竹筍丁
依各人
紅蔥頭細末
適量
調味料
醬油
少許
米酒
少許
鹽
少許
糖
適量
五香
少許
胡椒粉
少許
醬料
味噌
4匙
蕃茄醬
2匙
在來米粉
適量
海山醬
4匙
太白粉
適量
麻油
1匙
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1 西古米洗淨泡水3小時以上,水瀝乾將西古米揉勻，加入地瓜粉再揉勻成麵糰備用
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2 熱油鍋，加入餡料豬絞肉除外，加入調味料拌炒均勻
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3 肉圓皮分成適量大小〜直接包入所有餡料
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4 肉圓底部要墊不沾黏的饅頭紙或是烤盤紙，中火蒸15-20分鐘完成 -
5 將所有醬料材料拌勻煮滾，調成自己喜歡的濃稠度及鹹淡口味即可
小撇步
豬絞肉如果先跟其他餡料拌炒〜肉圓蒸好之後肉就會是散開的
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