素食海髮菜什錦羹

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這道菜食材不受季節影響,四季皆可食,口感清爽滑順,營養豐富,老少咸宜。

海髮菜”天然海藻植物

〈水雲〉俗稱“海髮菜”與昆布一樣,同屬於褐藻類,因形狀像髮絲,所以又稱髮菜絲

食材

材料A
熟竹筍 適量
豆腐 適量
金針菇 適量
木耳 適量
紅蘿蔔 適量
香菇 適量
海髮菜 適量
材料B
適量
芹菜末〈香菜末> 適量
調味料
有機地瓜粉〈太白粉〉水調均 7克
適量
適量
醬油 適量
適量
胡椒粉 少許
冷壓芝麻油 適量
  • 1 材料A.B洗淨,海髮菜泡軟,其他全切絲
  • 2 起油鍋,加少許油,放入香菇、紅蘿蔔、筍絲稍拌炒,加入適量的水,再將材料A、 B依序全部加入,煮滾約2分鐘,放入調味料及太白粉水,使入味即可起鍋盛水盤內,灑上芹菜末即可
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小撇步

PS:調味淡一點,食材的自然甜味釋放,就不用放糖了

詳細資料→
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/78926025

2013/06/26 發表 8,252 瀏覽

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