這道菜食材不受季節影響，四季皆可食，口感清爽滑順，營養豐富，老少咸宜。
海髮菜”天然海藻植物
〈水雲〉俗稱“海髮菜”與昆布一樣，同屬於褐藻類，因形狀像髮絲，所以又稱髮菜絲
材料A.B洗淨，海髮菜泡軟，其他全切絲
起油鍋，加少許油，放入香菇、紅蘿蔔、筍絲稍拌炒，加入適量的水，再將材料A、 B依序全部加入，煮滾約2分鐘，放入調味料及太白粉水，使入味即可起鍋盛水盤內，灑上芹菜末即可
小撇步
PS：調味淡一點，食材的自然甜味釋放，就不用放糖了
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葉靜雯
