素食海髮菜什錦羹
素食海髮菜什錦羹
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這道菜食材不受季節影響，四季皆可食，口感清爽滑順，營養豐富，老少咸宜。
海髮菜”天然海藻植物
〈水雲〉俗稱“海髮菜”與昆布一樣，同屬於褐藻類，因形狀像髮絲，所以又稱髮菜絲
食材
材料A
熟竹筍
適量
豆腐
適量
金針菇
適量
木耳
適量
紅蘿蔔
適量
香菇
適量
海髮菜
適量
材料B
薑
適量
芹菜末〈香菜末>
適量
調味料
有機地瓜粉〈太白粉〉水調均
7克
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
胡椒粉
少許
冷壓芝麻油
適量
-
1材料A.B洗淨，海髮菜泡軟，其他全切絲 -
2起油鍋，加少許油，放入香菇、紅蘿蔔、筍絲稍拌炒，加入適量的水，再將材料A、 B依序全部加入，煮滾約2分鐘，放入調味料及太白粉水，使入味即可起鍋盛水盤內，灑上芹菜末即可
