Olivia♥鹹蛋苦瓜

2013/06/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天就愛吃性涼的瓜類,
感覺可以降火氣,對身體很好!
鹹香入味~ 真令人食指大動♪

食材

苦瓜 一條
兩支
兩片
兩瓣
辣椒 一小支
鹹蛋 兩顆
開水 一杯
適量
  • 1 蔥、薑、蒜和辣椒切碎備用,鹹蛋去殼,蛋白蛋黃分開。
  • 2 苦瓜去籽切1公分寬度片狀。準備一鍋滾水,燙至九分熟。愛苦味重的,就燙至七分熟即可。燙好泡冷水冰鎮保留翠綠色。
  • 3 中大火熱鍋和兩大匙沙拉油,鹹蛋黃下鍋,用鍋鏟稍微壓碎,加熱至化為金沙冒小泡。
  • 4 加入白蔥花、薑、蒜和辣椒爆香,
  • 5 加入燙好的苦瓜和一杯水,加蓋悶煮至苦瓜熟透。
  • 6 開蓋轉大火,加入綠蔥花燒至收汁。
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小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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