鹹蛋苦瓜

廖尹嬋
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描述

平時不愛吃苦瓜的我,
這道料理反而是我最愛煮的一道菜,
吃點苦瓜降火氣也不錯!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

食材
250g
2顆
1大根
3瓣
佐料
1大匙
1小匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 苦瓜切薄片、蔥切段、鹹蛋分蛋黃跟蛋白備用

    苦瓜切薄片、蔥切段、鹹蛋分蛋黃跟蛋白備用

  • 先煮一鍋水,苦瓜先煮過,除了可以除去苦味外,炒的時候也比較快熟成

    先煮一鍋水,苦瓜先煮過,除了可以除去苦味外,炒的時候也比較快熟成

  • 熱鍋熱油後加入蛋黃炒出泡泡來

    熱鍋熱油後加入蛋黃炒出泡泡來

  • 加入苦瓜、蛋白、蒜片、蔥段拌炒

    加入苦瓜、蛋白、蒜片、蔥段拌炒

  • 最後加鹽巴就可以起鍋了

    最後加鹽巴就可以起鍋了

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