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嗜吃
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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

長痘痘了,來排個毒先⋯

份量

2 人份

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨,對切、籽挖掉
然後切薄片(約0.5公分)
燒一滾水,將苦瓜燙3分鐘起鍋備用

    苦瓜洗淨,對切、籽挖掉 然後切薄片(約0.5公分) 燒一滾水,將苦瓜燙3分鐘起鍋備用

  • 蔥和蒜切末,
鹹蛋剝殼,蛋黃、蛋白分開放
蛋黃壓成泥狀,蛋白切小碎塊備用

    切末, 鹹蛋剝殼,蛋黃、蛋白分開放 蛋黃壓成泥狀,蛋白切小碎塊備用

  • 下油放鹹蛋黃泥
耐心用小火炒到鴨油釋出、冒泡
再放入蒜末略炒

    下油放鹹蛋黃泥 耐心用小火炒到鴨油釋出、冒泡 再放入末略炒

  • 放入燙過的苦瓜略炒
讓鹹蛋黃包覆住苦瓜

    放入燙過的苦瓜略炒 讓鹹蛋黃包覆住苦瓜

  • 加點水把苦瓜煮軟

放入碎蛋白
放入蔥花略拌一下

收汁起鍋
(試味道覺得味道不夠的
可以加點鮮味炒手,
覺得ok的就不用加了)

    加點水把苦瓜煮軟 放入碎蛋白 放入花略拌一下 收汁起鍋 (試味道覺得味道不夠的 可以加點鮮味炒手, 覺得ok的就不用加了)

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嗜吃 33 食譜 290 粉絲

其實我不是要分享食譜 只是因為我這人有失憶症 走個路轉個彎就會迷路 今天做的菜明天就會忘記怎麼做⋯ 沒辦法,只好寫成食譜記下來⋯

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