開胃的夏日午餐 - 鮮蝦芒果沙拉

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這次將芒果拿來做成簡單的沙拉,
因為是當正餐吃的,
所以份量十足,
為了有飽足感,加了一些馬鈴薯在裡頭,
總共用了4小顆,
2顆吃原味、2顆煎脆脆,
製造不同的口感,
另外配上煎蘆筍、蝦子,
淋上芒果與汁水,
吃起來開胃消暑,
很適合當做正中午的午餐喔!

食材

芒果 1顆切塊
蝦子 6條
綠蘆筍 4支
白煮蛋 1顆
小型馬鈴薯 4顆約250g
黑胡椒、鹽 適量
醬汁
檸檬汁 1.5匙
特級冷壓初榨橄欖油 1匙
適量添加
  • 1 馬鈴薯先蒸熟 or 微波,白煮蛋切片,另起油鍋大火煎蝦子,加點鹽、胡椒,至兩面金黃焦脆拾起備用。
  • 2 原鍋加點橄欖油,放入綠蘆筍煎一下,加點鹽、胡椒,試吃一下如果軟了就拾起備用。
  • 3 馬鈴薯熟後分成兩部分處理,2顆直接去皮切塊備用,2顆切圓形片狀,原鍋加點橄欖油,下鍋煎至兩面金黃焦脆。
  • 4 最後,將一些食材放在旁邊降溫一下,放入芒果與汁水,淋上醬汁,用乾淨的手輕輕混合攪拌,建議上菜前試吃一下,再依個人口味酌量更改醬汁比例~
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文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/150001992
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2013/06/10 發表 2.6 萬 瀏覽

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