夏日鮮蝦芒果捲餅 阿姨帶來了香甜的芒果,遠遠也嗅到香味,所以我決定要偷偷用來做捲餅哈哈 哈哈看到這個紅通通的大蝦,大家會不會以為它是辣辣的?其實我只用了鹽來調味,顏色完全來...

夏日鮮蝦芒果捲餅


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阿姨帶來了香甜的芒果,遠遠也嗅到香味,所以我決定要偷偷用來做捲餅哈哈 哈哈看到這個紅通通的大蝦,大家會不會以為它是辣辣的?其實我只用了鹽來調味,顏色完全來自蝦頭的蝦膏,這也是我喜歡越南白對蝦的原因 蝦膏超多,蝦味超濃的!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
8隻
1個
適量
適量
數片
  • 1
    對蝦去殼去腸,吸乾水份,用半茶匙鹽醃最少半小時。 如何令蝦肉更爽口彈牙?就是盡量令蝦肉乾身! i.用鹽醃蝦迫出水份 ii. 醃製前後都用廚房紙用吸乾水份 iii.醃製時放進冰箱抽乾水份
  • 2
    平底鍋加少量油,放入蝦仁炒香,再加入蝦頭中的蝦膏。炒至熟透上碟。 如沒有蝦膏作調味,可炒香蒜蓉做蒜蓉蝦,與芒果、酸忌廉都很配!
  • 3
    餅皮用平底鑊烘熱,加入芒果、蔬菜及蝦,再加上酸忌廉及羅勒葉,捲起即成。 酸忌廉可換成原味乳酪。
小撇步

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