【粉豬兒】三杯茄子
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只要是「三杯」料理, 總是讓人忍不住一直扒飯! (份量為2人份)
食材
茄子
2大條
薑
數片
辣椒
3支
九層塔
適量
麻油
2匙
調味料
醬油
2匙
醬油膏
1匙
米酒
1匙
冰糖
1茶匙
水
半碗
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1茄子洗淨切斜段備用
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2薑切片、辣椒切段、九層塔洗淨備用
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3麻油熱油鍋, 爆香薑片
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4下茄子、調味料拌炒至茄子變軟, 再下辣椒拌炒
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5起鍋前下九層塔即可