三杯茄子雞
食材
茄子
3條
雞胸肉
ㄧ份
九層塔
適量
辣椒
半條
薑片
三片
蒜頭
四粒
醬油
適量
米酒
適量
麻油
適量
鹽巴
適量
糖
適量
醃料
香油
適量
太白粉
適量
胡椒粉
適量
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1 醃雞肉：太白粉、醬油、香油、胡椒粉醃15分鐘 起油鍋下雞胸肉煎，八分熟後放些許麻油下薑片，煸到薑片旁邊有點捲捲的時候下蒜頭、蔥段，開大火放茄子、九層塔、辣椒翻炒後下糖→醬油→米酒
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2 最後放一點點麻油＋九層塔悶一下可以讓味道更足哦，最後試味道不夠鹹在加鹽巴即可。
小撇步
先用太白粉醃雞胸肉可以讓雞胸肉煎過後不會柴柴的！
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