三杯茄子雞

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三杯雞跟三杯茄子最近很常煮,今天三杯將茄子跟雞肉一起料理。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 3條
雞胸肉 ㄧ份
九層塔 適量
辣椒 半條
薑片 三片
蒜頭 四粒
醬油 適量
米酒 適量
麻油 適量
鹽巴 適量
適量
醃料
香油 適量
太白粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1 醃雞肉:太白粉、醬油、香油、胡椒粉醃15分鐘 起油鍋下雞胸肉煎,八分熟後放些許麻油下薑片,煸到薑片旁邊有點捲捲的時候下蒜頭、蔥段,開大火放茄子、九層塔、辣椒翻炒後下糖→醬油→米酒
  • 2 最後放一點點麻油+九層塔悶一下可以讓味道更足哦,最後試味道不夠鹹在加鹽巴即可。
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小撇步

先用太白粉醃雞胸肉可以讓雞胸肉煎過後不會柴柴的!

2016/08/28 發表 6,516 瀏覽

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