三杯茄子雞

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三杯雞跟三杯茄子最近很常煮,今天三杯將茄子跟雞肉一起料理。

食材 (3 人份 20 分鐘

茄子 3條
雞胸肉 ㄧ份
九層塔 適量
辣椒 半條
薑片 三片
蒜頭 四粒
醬油 適量
米酒 適量
麻油 適量
鹽巴 適量
適量
醃料
香油 適量
太白粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1 醃雞肉:太白粉、醬油、香油、胡椒粉醃15分鐘 起油鍋下雞胸肉煎,八分熟後放些許麻油下薑片,煸到薑片旁邊有點捲捲的時候下蒜頭、蔥段,開大火放茄子、九層塔、辣椒翻炒後下糖→醬油→米酒
  • 2 最後放一點點麻油+九層塔悶一下可以讓味道更足哦,最後試味道不夠鹹在加鹽巴即可。
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小撇步

先用太白粉醃雞胸肉可以讓雞胸肉煎過後不會柴柴的!

2016/08/28 發表 5,305 瀏覽

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