三杯茄子雞
描述
三杯雞跟三杯茄子最近很常煮，今天三杯將茄子跟雞肉一起料理。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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醃雞肉：太白粉、醬油、香油、胡椒粉醃15分鐘 起油鍋下雞胸肉煎，八分熟後放些許麻油下薑片，煸到薑片旁邊有點捲捲的時候下蒜頭、蔥段，開大火放茄子、九層塔、辣椒翻炒後下糖→醬油→米酒
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最後放一點點麻油＋九層塔悶一下可以讓味道更足哦，最後試味道不夠鹹在加鹽巴即可。
小撇步
先用太白粉醃雞胸肉可以讓雞胸肉煎過後不會柴柴的！
董富貴
