三杯茄子蘑菇[超下飯!]

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秒殺!三杯的料理真的好下飯! 家裡的人不愛吃茄子, 只煮了2條, 結果一下子就被吃光了....把油炸茄子的步驟改成用煎的, 不僅減少了油膩感, 茄子漂亮的紫色外皮依然保留著. 柔軟的茄子搭配飽滿滑嫩的蘑菇口感一級棒!

份量2人份

食材

油(任何油皆可) 1/2大匙
茄子(切大塊) 2條
麻油 2大匙
薑(切片) 6片
蒜頭 6瓣
蘑菇 10朵
1/2~1大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
九層塔 1把
  • 1 鍋熱後, 倒入1/2大匙的油, 以中火將茄子兩面煎至金黃色後盛起備用.
  • 2 鍋中倒入麻油, 加入薑片和蒜頭以小火爆至金黃.
  • 3 倒入茄子蘑菇和糖以大火翻炒均勻, 再倒入醬油和米酒.
  • 4 繼續以大火翻炒至收汁, 加入九層塔即成!
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小撇步

糖的份量可依個人口味做調整
三杯雞請參考:https://icook.tw/recipes/161587

2016/07/29 發表 1.8 萬 瀏覽

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