三杯茄子

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 兩條
半塊
九層塔 三支
調味料
醬油 兩大匙
醬油膏 一大匙
麻油 兩大匙
米酒 一大匙
冰糖 一大匙
  • 1 備料: 1、茄子洗乾淨、切段。 2、九層塔洗乾淨。 3、薑切片。
  • 2 準備調味料,準備一個碗: 1、醬油兩大匙 2、醬油膏一大匙 3、麻油兩大匙 4、米酒一大匙 5、冰糖一大匙 全加在碗裡,攪拌均勻。
  • 3 熱油鍋,茄子先過油。稍微過油後撈起來瀝油。
  • 4 同樣的油鍋(不用再加油了),把薑片爆香。爆香後再把茄子倒回鍋裡拌炒均勻。
  • 5 把調味料整碗倒入鍋裡、拌炒均勻。起鍋前再放九層塔提味。
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小撇步

1、茄子切段(約3-5公分)後再對切會更入味哦。

2、冰糖可以用「一點點」熱水先溶解。

2016/07/12 發表 4,560 瀏覽

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