木耳炒肉 (家常菜懶人包)

Name: 木耳炒肉 (家常菜懶人包) by Amy's Kitchen
Ingredients: 黑木耳(中) 8朵; 豬中里肌肉 350克; [豬肉醃料] 蠔油 2小匙; 小黃瓜 3條; [豬肉醃料] 米酒 2小匙; 蒜瓣 4瓣; [豬肉醃料] 白胡椒粉 1/4小匙; 老薑片 3片; [豬肉醃料] 五香粉 1/4小匙; 蔥白 1根; 辣椒去籽 1條; 油 1/2大匙

描述

「黑木耳」所含的酸性多醣體能降血脂、降血液膽固醇及三酸甘油酯，是常外食的血管清道夫。

日常要享受運動爆汗的癮，保養膝蓋很重要，黑木耳含豐富的鈣也能預防骨質疏鬆。

7 說讚

食材

黑木耳(中)

8朵
豬中里肌肉

350克
小黃瓜

3條
蒜瓣

4瓣
老薑片

3片
蔥白

1根
辣椒去籽

1條
油

1/2大匙

豬肉醃料

蠔油

2小匙
米酒

2小匙
白胡椒粉

1/4小匙
五香粉

1/4小匙

步驟

●豬中里肌肉洗過去肉腥也去髒，順紋切片再切粗絲，用（醃料）抓醃放冷藏置20分鐘。 ●黑木耳剪掉蒂頭兩面沖洗過，剪1/3手掌大小塊狀。
●小黃瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨，切掉兩端蒂頭切斜片，可以不用切太薄才脆口。 ●蒜瓣洗淨拍碎剝膜；蔥洗淨用蔥白剪食指長段。 ●老薑刷洗乾淨切片；辣椒買不辣盤飾用洗淨去籽切或剪條狀。
●鍋中小火加(油)先放(薑片/蒜末/蔥白)爆香。
●聞到蒜薑香氣，再放(小黃瓜跟黑木耳)一起翻炒，讓小黃瓜跟黑木耳均勻沾滿蒜香油脂。
●用炒匙將鍋中間挪出空位，把豬肉均勻擺好醃料醬汁也一併倒進鍋中，蓋鍋蒸煎4分鐘，時間到打開鍋蓋用筷子幫豬肉一一翻面再煎2分鐘，避免小黃瓜太熟可以夾放在豬肉上。
●2分鐘到，打開鍋蓋翻拌一下，把辣椒絲加進來拌炒，先把小黃瓜盛起舖盤，讓豬肉再煎1分鐘確保全豬肉全熟，熄火，完成。
營養健康好吃的家常。
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