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鷹嘴豆沙拉

Name: 鷹嘴豆沙拉 by 蘋果家的鮮果百匯
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 生鷹嘴豆 2米杯; 三色藜麥 1杯; [調味] 白胡椒 1小匙; 冷凍毛豆 2米杯; [調味] 橄欖油 1大匙; 蕃茄 1杯; [調味] 鹽巴 1小匙; [調味] 蒜泥 1小匙

描述

鷹嘴豆沙拉是一道美味又健康的料理
是鷹嘴豆和其他蔬菜混合而成的
這道沙拉提供了豐富的蛋白質和纖維
同時也是素食者的理想選擇

鷹嘴豆沙拉非常適簡易的午餐或晚餐
只需要將所有材料混合起來
放在冰箱中隨時都可以取出來享用
如果想要增加一些口感和營養價值
可以再加入一些自己喜愛的蔬果、起司、堅果

在炎熱的夏天想要保持身材
又要營養均衡
選擇這道低卡、高蛋白、高纖維
色彩又繽紛的地中海料理準沒錯

3 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

生鷹嘴豆

2米杯
三色藜麥

1杯
冷凍毛豆

2米杯
蕃茄

1杯

調味

白胡椒

1小匙
橄欖油

1大匙
鹽巴

1小匙
蒜泥

1小匙

步驟

前置作業 1將鷹嘴豆洗淨，放入容器中加入足量清水，浸沒豆子. 亦可前一晚放入冰箱冷藏，隔日用電子鍋或壓力鍋煮熟 2用清水將藜麥洗淨，建議使用細網篩網方便清洗將洗淨的藜麥放入大同電鍋蒸煮外鍋加入一杯半的水，內鍋藜麥與水的比例約為1:0.8 3冷凍毛豆水煮3-4分鐘即可
蕃茄切條狀後再切成丁狀
蒜頭去皮後磨成泥
前置作業完成的熟食，取出適合自己的份量加入所有調味拌勻
擺上生菜，或者自己喜歡的蔬菜
倒入拌勻的鷹嘴豆即可享用喔