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五更腸旺/李錦記 頭道零添加原釀醬油

五更腸旺/李錦記 頭道零添加原釀醬油

描述

既然滷了大腸,就該來煮五更腸旺。
五更腸旺最令人頭痛的就是需要多種調味品,準備起來真的有點麻煩,但這回使用了的「李錦記 頭道零添加原釀醬油」和便能烹煮出醬香醇厚、香氣迷人的經典料理。

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。滷大腸請看https://icook.tw/recipes/476902。

    食材們。滷大腸請看https://icook.tw/recipes/476902。

  • 鴨血切塊。蒜苗切斜段。酸菜先以水沖洗去鹹味,切適口塊狀。滷大腸切小段。辣椒切末。

    鴨血切塊。苗切斜段。酸菜先以水沖洗去鹹味,切適口塊狀。滷大腸切小段。辣椒切末。

  • 鴨血以滾水汆燙,立刻撈起。

    鴨血以滾水汆燙,立刻撈起。

  • 熱油鍋,下蒜苗、辣椒爆香。

    熱油鍋,下苗、辣椒爆香。

  • 再放入酸菜快速翻炒。

    再放入酸菜快速翻炒。

  • 加入辣豆瓣醬、糖,以及能提升鮮味且香醇濃厚的「李錦記 頭道零添加原釀醬油」拌炒一下。

    加入辣豆瓣醬、糖,以及能提升鮮味且香醇濃厚的「李錦記 頭道零添加原釀醬油」拌炒一下。

  • 倒入水、米酒,和鴨血、滷大腸,以中火燉煮至滾。

    倒入水、米酒,和鴨血、滷大腸,以中火燉煮至滾。

  • 以粉水比1:2調製太白粉水,倒進鍋中勾芡。

    以粉水比1:2調製太白粉水,倒進鍋中勾芡。

  • 起鍋前,放入蒜青。

    起鍋前,放入青。

  • 盛盤。

    盛盤。

  • 開動~

    開動~

小撇步

「李錦記 頭道零添加原釀醬油」優選簡約原料,綜合二次釀造及日式釀造工藝,當中二次釀造萃取鮮中之鮮精華,讓鮮味雙倍提升,醬香醇厚,鮮中回甘,回歸醬油本味,深層煥出食材原味。

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