魚香茄子
描述
無敵的配飯料理，不保證正宗，但絕對是白飯殺手，而且不過油，直接用鹽殺青後，洗凈擠乾下鍋炒，是道好吃的家常菜。
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- 收錄在：【第407週】一週菜單
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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茄子殺青的時間，可依調味料食材先調好醬汁，或者可以用漢子的百搭醬汁(不要放芝麻)三湯匙，加點水和太白粉拌勻，ㄧ樣好吃。 百搭醬汁連結🔗 https://icook.tw/recipes/474057
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用清水洗凈後，捏乾；
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鍋燒熱放油，下絞肉炒至變白；
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下辣豆瓣醬；
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炒勻；
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下茄子拌炒；
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炒勻；
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下醬汁再次炒勻，
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可酌量加半杯水；
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蓋鍋蓋小火燜煮5分鐘；
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開蓋轉中火略收汁，試味道微調；
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下青、紅椒絲和蔥段，快炒均勻即可。
