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魚香茄子

魚香茄子

描述

1分鐘學料理,10分出好菜

少油低鹽版的魚香茄子,一樣好下飯喔!影片版請看下方連結:
https://youtu.be/UycJLySgGb4

102 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 前置作業:
蒜頭切丁、辣椒切丁、辣椒切圈備用

    前置作業: 頭切丁、辣椒切丁、辣椒切圈備用

  • 絞肉:
加入醬油膏、香油、胡椒粉醃漬,往同一方向攪拌,讓醬料均勻附著在肉上。

    絞肉: 加入醬油膏、香油、胡椒粉醃漬,往同一方向攪拌,讓醬料均勻附著在肉上。

  • 茄子切丁,以及撒鹽備用

    茄子切丁,以及撒鹽備用

  • 1.熱鍋下油,油熱加入一半蒜碎爆香
2.絞肉下鍋翻炒至外表變白色
4.加入一匙醬油調色、些許胡椒增香

    1.熱鍋下油,油熱加入一半碎爆香 2.絞肉下鍋翻炒至外表變白色 4.加入一匙醬油調色、些許胡椒增香

  • 茄子下鍋拌炒(保持中小火), 直至茄子變軟,放入些許白糖提鮮

    茄子下鍋拌炒(保持中小火), 直至茄子變軟,放入些許白糖提鮮

  • 1.開中火加入九層塔、辣椒拌炒。
2.九層塔變軟加入蒜碎即可起鍋。

    1.開中火加入九層塔辣椒拌炒。 2.九層塔變軟加入碎即可起鍋。

小撇步

1.吃較辣者辣椒和茄子可同時下鍋
2.茄子已加鹽,建議料理時不再加鹽
3.九層塔可改蔥花,會有不同風味

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