大胖小胖吃胖胖 25 食譜 198 粉絲 追蹤 魚香茄子 描述 1分鐘學料理,10分出好菜 少油低鹽版的魚香茄子,一樣好下飯喔!影片版請看下方連結: https://youtu.be/UycJLySgGb4 102 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 1根 蒜頭 4-5顆 絞肉 150克 辣椒 1根 九層塔 適量 步驟 前置作業: 蒜頭切丁、辣椒切丁、辣椒切圈備用 絞肉: 加入醬油膏、香油、胡椒粉醃漬,往同一方向攪拌,讓醬料均勻附著在肉上。 茄子切丁,以及撒鹽備用 1.熱鍋下油,油熱加入一半蒜碎爆香 2.絞肉下鍋翻炒至外表變白色 4.加入一匙醬油調色、些許胡椒增香 茄子下鍋拌炒(保持中小火), 直至茄子變軟,放入些許白糖提鮮 1.開中火加入九層塔、辣椒拌炒。 2.九層塔變軟加入蒜碎即可起鍋。 小撇步 1.吃較辣者辣椒和茄子可同時下鍋 2.茄子已加鹽,建議料理時不再加鹽 3.九層塔可改蔥花,會有不同風味 1.1 萬 瀏覽 2022/04/30 發表