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sumi
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川味煮高麗菜泡菜

川味煮高麗菜泡菜

描述

此泡菜食譜參考德國的.但只用鹽醃漬而像四川泡菜,配麻辣也好搭.
夠熟酸味變成鮮,一起放烤花生增添香氣.
滋味無窮冷熱些可,適合當作便當菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

1 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 高麗菜切絲,與鹽一起放入有厚度塑膠袋搓揉排除空氣打結,放進冰箱靜置3個禮拜左右.途中發泡打開排除空氣再打結.

    高麗菜切絲,與鹽一起放入有厚度塑膠袋搓揉排除空氣打結,放進冰箱靜置3個禮拜左右.途中發泡打開排除空氣再打結.

  • 高麗菜泡菜洗淨2次去多餘鹽分擰乾備用.

  • 取小鍋子,放入碎,辣椒,酒及花椒粉煮滾出香氣,續放入步驟2與花生裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯煮至收汁即可.

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