安綺小姐 113 食譜 1,265 粉絲 追蹤 辣滷雞腿 #辣滷雞腿 #台式料理 #滷味 #辣味 #雞肉料理 #煮食 #鍋子料理 #熱騰騰 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 3隻 雞蛋(可不加) 2顆 香菇(可不加) 5朵 蒜頭 3瓣 薑片 5片 辣椒 1根 蔥段 5根 八角 2顆 月桂葉 1片 花椒 1小茶匙 辣豆瓣醬 1湯匙 大吟釀醬油 2 蠔油 1湯匙 二砂糖 1湯匙 米酒 3湯匙 十三香或五香粉 適量 開水 2米杯 看全部食材 步驟 所需配料 川燙雞肉 加油後先放蒜頭、薑片、蔥段及辣椒翻炒 加入二砂和豆瓣醬炒香(不能太久,拌勻就好) 加入醬油和蠔油 先放入雞腿翻炒,讓雞腿上色一下。 加入開水(淹沒食材即可) 加入花椒、八角、月桂葉及十三香, 想要加入滷的配料也可以一起放入。 滾後轉小火燉20分鐘,翻面再10分鐘完成。 3,716 瀏覽 2024/08/17 發表