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ching
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滷一鍋膠質滿滿香肉燥

滷一鍋膠質滿滿香肉燥

描述

肉燥一直都是我們家必備的菜色,尤其是滷一鍋滿滿膠原蛋白的肉燥,通常都是白飯殺手,單純拌進白飯就能秒殺一碗飯,煮了麵條淋上肉燥就是美味的肉燥麵,有時候一忙,都不怕沒能餵飽一家子的胃,夏天到了,滷一鍋來常備吧!
#絞肉料理
#膠質滿滿的肉燥

10 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 加熱鍋具,倒入食用油,待油溫上升後來放入豬絞肉拌炒到變白。

    加熱鍋具,倒入食用油,待油溫上升後來放入豬絞肉拌炒到變白。

  • 加入砂糖調味,ching做的是南部風味,帶點甜,如果不習慣可以不使用砂糖。

    加入砂糖調味,ching做的是南部風味,帶點甜,如果不習慣可以不使用砂糖。

  • 加入醬油開始滷嘍。先以未加水的方式將醬汁煨進肉末裡。

    加入醬油開始滷嘍。先以未加水的方式將醬汁煨進肉末裡。

  • 加入小磨坊純白胡椒粉調香。

    加入小磨坊純白胡椒粉調香。

  • 加入八角提味。

    加入八角提味。

  • 待食材沸騰後加入開水開始滷製。

    待食材沸騰後加入開水開始滷製。

  • 這時候將豬皮洗淨,放入鍋中一起熬煮,透過熬煮可以將豬皮的膠質化進滷汁裡,達到膠原蛋白滿滿的效果,重點是豬皮滷好後更加美味,可以切小塊拌進滷汁裡一起上菜。

    這時候將豬皮洗淨,放入鍋中一起熬煮,透過熬煮可以將豬皮的膠質化進滷汁裡,達到膠原蛋白滿滿的效果,重點是豬皮滷好後更加美味,可以切小塊拌進滷汁裡一起上菜。

  • 開動!

    開動!

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ching 1,729 食譜 2,728 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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