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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,100 粉絲

泡椒酸筍炒肉片

泡椒酸筍炒肉片

描述

泡椒脆筍炒肉片,巴適得很!!

相關食譜:「酸筍炒五花肉」、「酸蘿蔔炒牛肉」、「酸豆角炒肉末」、「川味泡椒雞雜」、「川味酸菜魚(家常版)」、「酸菜肉片湯」、「自製泡椒酸筍(純素)」、「自製傳統酸筍(純素)」

5 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 取適量酸筍

    取適量酸筍

  • 切成薄片後泡水,去除鹹味

    切成薄片後泡水,去除鹹味

  • 嫩薑切絲、泡椒切碎、蒜頭切末【料頭】

    切絲、泡椒切碎、頭切末【料頭】

  • 豬肉片加米酒、胡椒粉、太白粉抓醃

    豬肉片加米酒、胡椒粉、太白粉抓醃

  • 加一勺植物油,抓揉均勻

    加一勺植物油,抓揉均勻

  • 熱鍋下肉片滑散

    熱鍋下肉片滑散

  • 料頭下鍋爆香

    料頭下鍋爆香

  • 酸筍下鍋爆炒

    酸筍下鍋爆炒

  • 加醬油、砂糖、味精、花椒粉、胡椒粉調味即可

    加醬油、砂糖、味精、花椒粉、胡椒粉調味即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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