19 道「川菜」食譜
川菜台菜飯館《金沙美人腿》下飯料理
川菜台菜飯館《金沙美人腿》下飯料理 依恩的家常料理

食材:美人腿(皎白筍)、鹹鴨蛋(1顆也可)、蒜、蔥、辣椒、水

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麻婆豆腐(川菜)
麻婆豆腐(川菜) 奇媽咪簡單廚房🍳

麻婆豆腐,是四大中國菜系中代表川菜的一種。 現在家家戶戶應該對這道菜一定不陌生, 只要簡單的步驟, 就能煮出好吃川菜, 分享給各位歐...

食材:白豆腐、豬絞肉、辣豆瓣、蔥、醬油、蒜頭、香油、白胡椒粉

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媲美川菜餐廳的『老皮嫩肉』
媲美川菜餐廳的『老皮嫩肉』 👩🏻‍🍳K's FOOD LAB

食材:日本豆腐、香菜、烏醋、生辣椒、醬油、生菜、蒜泥、蔥花、花椒粉、溫開水、辣油

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螞蟻上樹(川菜)
螞蟻上樹(川菜) 奇媽咪簡單廚房🍳

食材:冬粉、豬絞肉、鹽巴、蒜頭、白胡椒粉、辣豆瓣醬、蔥、醬油、香菜(裝飾用)、米酒、黑醋、糖

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【大師的川菜】回鍋肉
【大師的川菜】回鍋肉 千千開飯La~

食材:豬肉二刀肉、郫縣豆瓣醬、蔥段、北京甜麵醬、薑片、永川豆豉、米酒、糖、花椒粒、蒜苗

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川菜|螞蟻上樹
川菜|螞蟻上樹 Darling Tasty 🌿

食材:冬粉、豬絞肉、蒜、薑、米酒、蔥、醬油、辣油、香菜、辣豆瓣醬、高湯

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川菜 水煮牛
川菜 水煮牛 張嘉凌

食材:牛肉、蒜末、薑末、米酒、豆芽菜或黃豆芽、蛋、豆瓣醬、太白粉、香菜、香油、雞粉、水

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【干鍋花椰菜】川菜版
【干鍋花椰菜】川菜版 小人妻大本事

食材:白花椰菜、大蒜、醬油、乾辣椒、米酒、朝天椒、鹽、花椒粒、白醋

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川菜 -重慶家常口味「回鍋肉」 ♪
川菜 -重慶家常口味「回鍋肉」 ♪ 含著筷子的浮士德

食材:五花肉、陴縣紅油豆瓣醬、醬油、青椒、糖、甜椒、沙拉油、蒜苗、蒜末

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川菜控必學!郫縣豆瓣炒五花(改自回鍋肉)
川菜控必學!郫縣豆瓣炒五花(改自回鍋肉) 滿分人妻Coya的假日料理

參考四川名菜回鍋肉,用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒,再用醬油和糖調味,最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味道...

食材:豬五花、蔥(切段.蔥白蔥綠分開)、米酒、↑青蔥可以換成蒜苗、郫縣豆瓣醬一級(剁碎)、老薑(切絲)、永川豆豉(剁碎)、大條的辣椒(切斜片)、醬油、糖、麻婆香辣醬、白芝麻

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四川菜炒马铃薯
四川菜炒马铃薯 馨蓉饭盒

食材:四川菜、马铃薯、瘦肉、蒜蓉、糖、胡椒粉

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快炒店人氣料理 麻婆豆腐(偏川菜版本)
快炒店人氣料理 麻婆豆腐(偏川菜版本) 安萱下課後

食材:豆腐、絞肉(這次用肉絲)、蔥花、辣豆瓣醬、辣椒醬(依個人喜好)、花椒、太白粉

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棒棒雞 - 川菜
棒棒雞 - 川菜 男人廚房1+1

食材:雞胸肉、薑片、辣油、蔥、香油、紹興酒、花椒粉、小黃瓜、白醋、白芝麻、醬油、辣椒絲、砂糖、芝麻醬、蒜末、煮雞的湯

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魚香茄子~~川菜的經典料理
魚香茄子~~川菜的經典料理 Sherry Huang

食材:茄子、豬絞肉、大蒜、薑絲、蔥末、醬油、糖、鹽、白胡椒粉

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影音示範教學  螞蟻上樹(辣炒冬粉)川菜
影音示範教學 螞蟻上樹(辣炒冬粉)川菜 夢幻廚房在我家影音食譜

食材:青蔥、薑、蒜、香菜葉、香菜梗切碎、豬絞肉、辣豆瓣醬、冬粉、醬油、米酒、雞粉、紅油、芝麻油、高湯(清水也可)

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<川菜>回鍋肉
<川菜>回鍋肉 不精獨樂

食材:主 料:帶皮五花肉、輔 料:青椒、蒜苗、蔥、薑、八角、肉桂、調味料:紹興花雕酒、醬油、辣豆瓣醬、甜麵醬、食鹽、雞粉

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<川菜>魚香豆腐
<川菜>魚香豆腐 不精獨樂

食材:主 料:嫩豆腐、輔 料:小蔥、薑、大蒜、小紅尖椒、粗地瓜粉、調味料:高湯、食鹽、醬油、烏醋、白砂糖、雞粉、太白粉

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<川菜>新粉蒸排骨
<川菜>新粉蒸排骨 不精獨樂

  感謝愛料理和網友們的支持,我的粉蒸排骨再次出了新配方,加上高中時的「試驗品」,這次的應該算是第3代了。   這次專門買了精品小排...

食材:「主 料」小排骨、「輔 料」長糯米、薑、小蔥、「調味料」紹興花雕酒、食鹽、醬油、紅豆腐乳、辣豆瓣醬、白砂糖、沙拉油、五香粉、香油

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川菜

川菜是中國菜中的四大菜系之一,因起源於四川地區(含今重慶直轄市)而得名,以麻、辣、鮮、香為特色,以一菜一格、百菜百味而聞名。其中,麻辣是川菜最具特色的口味,其每日所用的大部分餐點都含有高於一般人能接受程度的麻辣,居住於此地區的四川人和重慶人也以能吃辣而聞名於世。

資料來源:維基百科