川菜

經典川菜～回鍋肉

回鍋肉是一道四川家常菜，也是川菜的代表之一。堪稱下飯神器。 傳統是用蒜苗或青椒當配菜，現在也用高麗菜，小黃瓜或其他自己喜歡的蔬菜來...

食材：豬五花肉、青椒、陴縣豆瓣、蔥段、老薑切片、蒜末、香料

川菜黑嚕嚕

菜名很有趣的 #川菜黑嚕嚕 其實就是皮蛋炒絞肉啦～ 🍀影音版🍀 https://www.instagram.com/reel/C...

食材：皮蛋、絞肉、蒜、辣椒

👩‍🍳川菜黑嚕嚕_皮蛋炒肉末

每個人對「川菜」的印象就是「辣」！ 看到電視介紹時這道菜時 完全沒用到辣椒只有皮蛋 菜名也很特別叫做黑嚕嚕 來試做看看 因趕時間就...

食材：皮蛋、青蔥、醬油、蒜頭、香菇素蠔油、米酒、白胡椒粉、豬粗絞肉（全聯購入）

經典川菜～麻婆豆腐

超爆好吃！麻、辣、鮮、香、燙、嫩（還有一味酥我沒做出來😅），但是這程度已經是媲美餐館了！ 老饭骨的做法很正宗，也不會太複雜，很值得...

食材：花椒粒、嫩豆腐、玉米粉、蔥、水、薑末、蒜頭、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、牛/豬絞肉、乾辣椒粗片、辣椒粉、黃酒（可略）、醬油、老抽（增色用）、豬高湯或水

川菜餐廳必點👉蒼蠅頭，好下飯

食材：韭菜花、豬絞肉、蒜頭、辣椒、豆鼓、鹽、香油、胡椒粉、砂糖、水

經典川菜! 螞蟻上樹 難度 ★ ★

這是道家喻戶曉的經典名菜，製作方法非常簡單，輕鬆讓你享受到肉香撲鼻，口感Q彈，香氣濃郁的螞蟻上樹! 圖中為20人份

食材：冬粉、豬絞肉、辣豆瓣醬、蒜末、米酒、薑末、醬油、辣椒、糖、蔥末、胡椒粉

川菜回鍋肉-豆油伯金美好醬油

你知道為什麼叫做回鍋肉嗎？回鍋肉起源於四川民間，在祭祀時，把敬拜完鬼神、祖先的之後白煮豬肉供品，切片回鍋煸炒食用而得名。 選用的...

食材：橄欖油、蒜碎、五花肉片、五香豆干、豆油伯豉留香、豆油伯黑豆豉、豆油伯金美好醬油、紹興酒、蒜苗、青椒、辣椒片、切斷的芹菜

麻婆豆腐（川菜）

麻婆豆腐，是四大中國菜系中代表川菜的一種。 現在家家戶戶應該對這道菜一定不陌生， 只要簡單的步驟， 就能煮出好吃川菜， 分享給各位...

食材：白豆腐、豬絞肉、辣豆瓣、蔥、醬油、蒜頭、香油、白胡椒粉

川菜台菜飯館《金沙美人腿》下飯料理

食材：美人腿（皎白筍）、鹹鴨蛋（1顆也可）、蒜、蔥、辣椒、水

螞蟻上樹（川菜）

小孩大人都愛不釋手的料理。 螞蟻上樹是一道中國川菜， 菜名源於肉末沾在粉絲上，看似螞蟻在樹枝上爬。 超好吃又簡單的螞蟻上樹分享給各...

食材：冬粉、豬絞肉、鹽巴、蒜頭、白胡椒粉、辣豆瓣醬、蔥、醬油、香菜（裝飾用）、米酒、黑醋、糖

媲美川菜餐廳的『老皮嫩肉』

食材：日本豆腐、香菜、烏醋、生辣椒、醬油、生菜、蒜泥、蔥花、花椒粉、溫開水、辣油

【大師的川菜】回鍋肉

看“大師的菜”臨摹道地製作的回鍋肉，鹹 香 辣！超下飯！

食材：豬肉二刀肉、郫縣豆瓣醬、蔥段、北京甜麵醬、薑片、永川豆豉、米酒、糖、花椒粒、蒜苗

川菜 水煮牛

無辣不歡，推薦給喜愛辣味料理的朋友～

食材：牛肉、蒜末、薑末、米酒、豆芽菜或黃豆芽、蛋、豆瓣醬、太白粉、香菜、香油、雞粉、水

川菜｜螞蟻上樹

《螞蟻上樹》 其實就是肉末炒粉絲 是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一 屬於川菜系 菜名源於肉末沾在粉絲上 看上去就像螞蟻在樹枝上爬...

食材：冬粉、豬絞肉、蒜、薑、米酒、蔥、醬油、辣油、香菜、辣豆瓣醬、高湯

【干鍋花椰菜】川菜版

這道干鍋花椰菜超級下飯！其實有點類似「宮保」的味道，但是放了更多的花椒、蒜片，所以會更椒麻更蒜香，還有醬汁比較清爽（因為沒有勾芡）...

食材：白花椰菜、大蒜、醬油、乾辣椒、米酒、朝天椒、鹽、花椒粒、白醋

川菜 -重慶家常口味「回鍋肉」 ♪

回鍋肉，川菜體系的傳統菜式，日式煮法多半會加甜麵醬、豆瓣醬、味噌與胡麻油。 . 而眼前這位大廚翻炒著鍋鏟說：「在重慶，每個家庭都有...

食材：五花肉、陴縣紅油豆瓣醬、醬油、青椒、糖、甜椒、沙拉油、蒜苗、蒜末

棒棒雞 - 川菜

天氣越來越熱，來點川菜的涼拌料理讓大家頭好壯壯，好棒棒！ - 粉絲專頁： https://www.facebook.com/c...

食材：雞胸肉、薑片、辣油、蔥、香油、紹興酒、花椒粉、小黃瓜、白醋、白芝麻、醬油、辣椒絲、砂糖、芝麻醬、蒜末、煮雞的湯

川菜控必學！郫縣豆瓣炒五花(改自回鍋肉)

參考四川名菜回鍋肉，用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒，再用醬油和糖調味，最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味...

食材：豬五花、蔥(切段.蔥白蔥綠分開)、米酒、↑青蔥可以換成蒜苗、郫縣豆瓣醬一級(剁碎)、老薑(切絲)、永川豆豉(剁碎)、大條的辣椒(切斜片)、醬油、糖、麻婆香辣醬、白芝麻