19 道「酸筍」食譜
簡易家常菜-炒酸筍
簡易家常菜-炒酸筍 寶寶來上菜

南部季節限定菜色 婆婆教我的私房菜

食材:處理過的酸筍、蒜頭、辣椒、開水、醬油、二砂糖、辣豆瓣醬

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酸筍雞湯
酸筍雞湯 滇覆料理

早期的前輩在荀子盛產時節,家家戶戶就會到野外找尋採摘野生的荀子回來醃漬作為久放,以備不時之需的佳肴。因此也激發出了各式醃酸荀的料理方式。

食材:土雞、醃酸荀、香茅、開水、馬蜂橙、鹽巴、南薑葉、雞粉

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酸辣湯(無紅蘿蔔和筍絲)
酸辣湯(無紅蘿蔔和筍絲) Helen(海倫小姐)

我不喜歡紅蘿蔔,每次用1點點還沒用完就壞了,索性就不放。1整個鴨血和木耳豆腐金針菇料就滿鍋,啊,香菇取而代之也算豐富了整鍋。蛋因爲比...

食材:鴨血、木耳、豆腐、香菇、金針菇、蛋、辣椒、水、鹽巴、醬油、白醋、蔥、地瓜粉、沙拉油

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虱目魚酸筍粥
虱目魚酸筍粥 實習料理生

鮮甜的虱目魚香更帶出了酸筍的味道,再加上薑的香味,三者合為一體,美味!

食材:薑、蔥、米、鹽、酸筍、虱目魚條

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酸筍
酸筍

麻竹筍(竹子無刺葉子可綁肉粽)或刺筍(竹子都是刺)

食材:筍子、肉絲、蒜頭、辣椒

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香煎黑胡椒腿肉佐蘆筍酸豆泥
香煎黑胡椒腿肉佐蘆筍酸豆泥 台畜 T-HAM Kitchen

台畜黑胡椒腿肉採選新鮮的完整豬腿肉塊,以黑胡椒粒調配上等香辛料醃漬而成,再以胡桃木煙燻入味。冷、熱食用皆有獨特風味及口感,冷食口感軟...

食材:奶油、台畜黑胡椒腿肉、特級橄欖油、柳橙/切塊、蘆筍/切段、平葉巴西里/剁碎、馬鈴薯/去皮切丁、水、鹽巴、胡椒、酸豆

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泰式酸辣味.好吃又開胃的檸汁豬頸青花筍
泰式酸辣味.好吃又開胃的檸汁豬頸青花筍 MomoFish

/ YouTube動畫食譜  https://youtu.be/CYuPTIy1JTk 好喜歡泰式料理的涼拌酸辣味~ 不管天冷...

食材:豬頸、青花筍、大蒜、辣椒、糖、檸檬汁或酸桔汁、魚露

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筍絲酸豬腳[牛頭牌厲害電鍋]
筍絲酸豬腳[牛頭牌厲害電鍋] Lina /布魯媽媽

年節少不了的豬腳,用烏醋當醬汁的基底蒸煮後滋味甘甜,不油不膩,肉質Q彈入味,筍絲也是好吃的不得了,用牛頭牌厲害電鍋簡單上菜,大器與美...

食材:豬腳、筍乾、白胡椒、老薑片、胡椒鹽、醬油、滷包、鎮江烏醋、八角、冰糖、牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份、米酒

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酸筍香煎虱目魚
酸筍香煎虱目魚 Edward Chung

食材:虱目魚、酸筍、蔥

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麻香酸甜萵筍(菜心)
麻香酸甜萵筍(菜心) hayley (惠玲)

現在才入冬~就在菜市場攤販上見著萵筍(A菜心),見獵心喜馬上買個幾隻回家煮。 一道冷熱都好吃的方便菜, 麻香、蒜香、酸甜脆口(^.^)

食材:A菜心、蒜苗、花椒、絞肉、鹽、鹽(醃漬菜心)、糖、醋

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♥憶柔蔬食♥菜價高漲煮什麼?~酸筍麵線羹
♥憶柔蔬食♥菜價高漲煮什麼?~酸筍麵線羹 淨心環保蔬食秀

我個人愛吃酸的辣的,這種又酸又開胃的料理,夏天非常開胃,現在菜價昂貴,煮一鍋經濟又實惠。 想收到更多訊息請到♥憶柔蔬食料理♥ FB...

食材:紅麵線、木耳、紅蘿蔔、金針菇、素肉皮絲、酸筍、水、地瓜粉、香菜、乾金針花、鹽、冰糖、醬油、白胡椒粉、素沙茶醬、烏醋、香椿辣椒、香油

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酸筍絲雞湯
酸筍絲雞湯 Sunny小廚房

在這暖暖的冬季 最適合來碗雞湯了 搭配來自高雄田寮型農自家產銷的好滋味 簡單下廚三步驟 讓你與家人親朋好友共度美好冬季!

食材:雞肉、辰農農產工作室酸筍絲、薑片、水、鹽巴、米酒、蒜頭

  • 260 說讚
悶燒酸筍雞(淬釀決勝料理)
悶燒酸筍雞(淬釀決勝料理) Fun酷客

姐姐給了我一大袋煮好的嫩筍,嫩筍透著微微的酸味,這味道配上雞肉來滷一定很讚。與姐夫偷學的絶活正好派上用場了,於是快速地依樣畫葫也做了...

食材:材料、雞、小支酸筍、洋蔥、薑、八角、滷包、油、調味料、淬釀日式和風醬油露、醬油膏、米酒、水少許、烏醋少許、塩、胡椒粉

  • 214 說讚
葉酸NO.1 (綠蘆筍炒鮮菇)
葉酸NO.1 (綠蘆筍炒鮮菇) i58

當季的綠蘆筍,搭配胡蘿蔔片兒、新鮮香菇及甜椒;黃、綠、黑、紅色全炒在一盤,光看就令人眼睛明亮心情愉快;更讚的是,熱量低、營養及膳食纖...

食材:綠蘆筍、胡蘿蔔/紅辣椒、新鮮香菇/洋菇、彩椒、冷壓苦茶油、鹽/胡椒粉

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辣味酸筍魚肚絲[淬釀年菜料理]
辣味酸筍魚肚絲[淬釀年菜料理] 蘋果家的餐桌

這道辣味酸筍炒魚肚,讓妳十五分鐘快速上菜,是一道下飯的菜,更是喝兩杯的好菜,酸辣夠勁,吃一口魚肚的Q彈,與酸筍的脆,在搭上[味全淬釀...

食材:魚肚、紅蘿蔔、青蔥、辣椒、蒜仁、味全淬釀醬油露、香油、黑胡椒、沙茶、酸筍片、洋蔥、白酒、薑片

  • 41 說讚
開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊
開胃菜~酸筍片兒燴素肉塊 淳襄

酸味有助開胃,自做酸筍天然無添加,爽脆酸香,秋葵也益胃,素肉口感佳豪不遜肉,此道菜最適合現在秋老虎的氣候食用。

食材:素肉塊、酸筍、秋葵、薑、紅蘿蔔、地瓜粉、胡椒粉、香油、醃料醬油15大匙、醬油膏05大匙、醃料沙茶醬、糖

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鮭魚蘆筍佐甜酸辣醬
鮭魚蘆筍佐甜酸辣醬 LaLa(日常裡。小確幸)

鮭魚的吃法很多,煎、烤、蒸、煮都很美味 而今天要介紹的是炸鮭魚..... 裹上薄薄麵衣,炸過的鮭魚,多了酥香的口感與氣味 沾上...

食材:鮭魚、蘆筍、麵粉、鹽、白胡椒粉、紅辣椒、糖、高湯、醬油、白醋

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醋溜酸筍
醋溜酸筍 廖美專

竹筍自給自食又逢盛產 回家媽媽泡了一些酸筍讓我帶回來 最近竹筍對家人來說有點膩,就是滯銷了 她知道這一味需要發酵好幾天,可以緩和一下...

食材:自製酸筍、蒜末、蔥、辣椒、調味料黑醋、調味料鹽

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