甜菜根果凍
描述
甜菜根充滿大地風味，做成果凍之後依然有獨特的草根氣息。這是一道滋味特別的果凍甜點，獻給喜歡甜菜根的您。
全素的甜菜根果凍，希望您會喜歡。
（小提醒：因為完整使用了甜菜根果泥，本食譜的果凍口感偏向水羊羹，非市售果凍的彈牙口感。）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將甜菜根、水、砂糖（24公克）用果汁機絞打均勻，放入鍋中煮滾。 依據器材火力，約需要5-10分鐘。
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將6公克的砂糖與6公克的全素果凍粉拌均。 先將全素果凍粉與些許砂糖混合後再加入甜菜根汁，能避免果凍粉無法確實攪散。
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甜菜根汁煮滾後，加入全素果凍粉，確定果凍粉完全溶解後即可關火。
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將甜菜根果凍液放入任何您喜歡的容器，待冷卻成形後即可享用。
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點綴些許自製的綠番茄果醬， https://icook.tw/recipes/459386 全素的甜菜根果凍就完成了，希望您會喜歡。
小撇步
1.提醒本來就不太喜歡甜菜根的朋友，生甜菜根通常充滿大地風味，做成果凍之後依然會有獨特的草根氣息。喜者痴迷，恨者厭棄，這道食譜或許更適合甜菜根的愛好者嘗試！
2.各廠牌吉利Ｔ粉、全素果凍粉的建議用量與使用方式都不太相同，因此實際用量還是需要以包裝指示為主。
本食譜比例約為——甜菜根100：水100：糖10：全素果凍粉2。
