桂竹筍燜木耳絲【7】
利用"乾燒蝦"的口味燒蔬菜，是非常合拍。特別是帶點酸味的桂竹筍。
中國菜很妙，難怪宗教素會把蔥蒜歸納為葷食。不信你試試？先把薑蒜煎出香氣再加上醬油&番茄醬爆炒，乾燒蝦仁的氣味已漸漸的瀰漫在空氣中~ ~ ~ :D
食材
食材︰桂竹筍
300g
食材︰新鮮木耳
200g
食材︰薑
3片
食材︰大蒜
3粒
調味料︰番茄醬
3大匙
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰醋
1小匙
調味料︰糖
1/2小匙
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1桂竹筍切小段，加水煮滾(去醃漬味)，瀝乾備用 -
2熱油鍋爆香薑&蒜，放入辣椒炒香
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3加入木耳絲拌炒
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4改大火下所有調味料爆炒，加水1/2杯煮滾
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5放入1的筍絲，燜煮10分鐘
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6醬汁燒乾，完成。
小撇步
＊ 酸甜口味視個人口味用糖醋調整，1:1最為大家接受的(我愛偏酸口味)。
＊ 步驟6如果剩餘醬汁仍多，可將菜裝盤後改大火收汁。
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