桂竹筍燜木耳絲【7】

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利用"乾燒蝦"的口味燒蔬菜,是非常合拍。特別是帶點酸味的桂竹筍。
中國菜很妙,難怪宗教素會把蔥蒜歸納為葷食。不信你試試?先把薑蒜煎出香氣再加上醬油&番茄醬爆炒,乾燒蝦仁的氣味已漸漸的瀰漫在空氣中~ ~ ~ :D

食材

食材︰桂竹筍 300g
食材︰新鮮木耳 200g
食材︰薑 3片
食材︰大蒜 3粒
調味料︰番茄醬 3大匙
調味料︰醬油 1大匙
調味料︰醋 1小匙
調味料︰糖 1/2小匙
  • 1 桂竹筍切小段,加水煮滾(去醃漬味),瀝乾備用
  • 2 熱油鍋爆香薑&蒜,放入辣椒炒香
  • 3 加入木耳絲拌炒
  • 4 改大火下所有調味料爆炒,加水1/2杯煮滾
  • 5 放入1的筍絲,燜煮10分鐘
  • 6 醬汁燒乾,完成。
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小撇步

* 酸甜口味視個人口味用糖醋調整,1:1最為大家接受的(我愛偏酸口味)。
* 步驟6如果剩餘醬汁仍多,可將菜裝盤後改大火收汁。

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2013/05/09 發表 6.2 萬 瀏覽

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