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人妻廚房日誌-Mandy
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醬燒虱目魚頭/魚肚

醬燒虱目魚頭/魚肚

描述

記憶深處,小時候阿公煮一大鍋魚頭的幸福味道🤤,總是挑魚眼睛跟魚鰓旁的肉吃,阿公怕孫女被魚刺卡到🥰 ,還有那湯汁拌白粥就可以吃好幾碗🥣
印象中阿公的那一鍋「薑香味十足」、「豆埔(閩南語)」及不可考的醬油品牌😭
在品嚐金蘭開箱文所提供的三款醬油, 「金蘭國產有機醬油」 這款豆香氣濃厚,鹹鮮度也比較貼近阿公的重口味,今天我就用它來尋找小時候的簡單幸福味🥰

13 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 這道食譜所選用的醬油是右邊紅色框框內的「金蘭國產有機醬油」 ,國產食材最安心❤️

    這道食譜所選用的醬油是右邊紅色框框內的「金蘭國產有機醬油」 ,國產食材最安心❤️

  • 1.起油鍋下薑片爆香
2.倒入3大匙黃豆豉
3.加入500毫升的水,放入虱目魚頭
4.接著加入3大匙米酒

    1.起油鍋下片爆香 2.倒入3大匙黃豆豉 3.加入500毫升的水,放入虱目魚頭 4.接著加入3大匙米酒

  • 「金蘭國產有機醬油」 個人覺得很適合用來滷東西😉

    「金蘭國產有機醬油」 個人覺得很適合用來滷東西😉

  • 1.加入靈魂人物70毫升的 「金蘭國產有機醬油」 
2.醬汁煮滾,試一下鹹淡,加入0.5茶匙的砂糖
3.放入切塊的虱目魚肚及蔥
4.蓋上鍋蓋小火🔥燉煮個15~20分鐘即可

    1.加入靈魂人物70毫升的 「金蘭國產有機醬油」 2.醬汁煮滾,試一下鹹淡,加入0.5茶匙的砂糖 3.放入切塊的虱目魚肚及 4.蓋上鍋蓋小火🔥燉煮個15~20分鐘即可

  • 打開鍋蓋,醬香迷人~完成✅

    打開鍋蓋,醬香迷人~完成✅

  • 上桌

    上桌

  • 擺上一點蔥花,色香味俱全

    擺上一點花,色香味俱全

小撇步

滷好放涼,放冰箱冷藏一夜,隔天加熱後更是入味;就像隔夜咖哩比較好吃😋因爲滷汁的鮮味分子滲透、交流而更佳美味👍

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人妻廚房日誌-Mandy 1,011 食譜 7,024 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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