醬燒虱目魚皮
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來自學甲的虱目魚，一直以來都是購買虱目魚肚，沒想到隨口一問也有魚皮，都是使用真空包裝！先拿個1包秤秤這款有幾兩重～
我從小就跟著阿公吃魚魚，對魚肉的品質可挑呢！😜
當娘親的我，現在也要養好我們家兩隻老虎🐯的味蕾，也要讓她們頭好壯壯，真空包裝買來放在新歡冷凍庫裡，要吃隨時有，更是職業婦女的福音啊！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
主食材
虱目魚皮
1斤
蔥花
1支
薑末
1/2大匙
醬汁
醬油
2大匙
番茄醬
2.5大匙
砂糖
1小匙
水
1杯米杯水
米酒(可略)
1/2大匙
-
1準備好以上食材 -
21.起油鍋爆香薑末，下醬汁煮滾 2.放入虱目魚皮翻炒一下 3.蓋上鍋蓋燜煮個2～3分鐘，視魚皮厚度調整
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3打開鍋蓋，轉大火收汁一下
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4灑上蔥花，關火
-
5擺盤上桌
小撇步
因家中有人不吃蒜頭，不然加入爆香一定更美味😋
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