醬燒虱目魚皮

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

來自學甲的虱目魚,一直以來都是購買虱目魚肚,沒想到隨口一問也有魚皮,都是使用真空包裝!先拿個1包秤秤這款有幾兩重~
我從小就跟著阿公吃魚魚,對魚肉的品質可挑呢!😜
當娘親的我,現在也要養好我們家兩隻老虎🐯的味蕾,也要讓她們頭好壯壯,真空包裝買來放在新歡冷凍庫裡,要吃隨時有,更是職業婦女的福音啊!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
醬汁

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.起油鍋爆香薑末,下醬汁煮滾
2.放入虱目魚皮翻炒一下
3.蓋上鍋蓋燜煮個2~3分鐘,視魚皮厚度調整

    1.起油鍋爆香末,下醬汁煮滾 2.放入虱目魚皮翻炒一下 3.蓋上鍋蓋燜煮個2~3分鐘,視魚皮厚度調整

  • 打開鍋蓋,轉大火收汁一下

    打開鍋蓋,轉大火收汁一下

  • 灑上蔥花,關火

    灑上花,關火

  • 擺盤上桌

    擺盤上桌

小撇步

因家中有人不吃蒜頭,不然加入爆香一定更美味😋

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身邊一直有人敲碗粉絲專頁已成立囉!📣 新手或很少下廚的版友,會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久;動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中!慢慢煮出自己的家常味😋

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